Клафути с помидорами черри и сыром

Категории: Горячие закуски, Рабочие будни

Клафути с помидорами черри и сыром

Клафути - это традиционная французская сладкая выпечка из региона Лимузин, Франция, на основе теста, которое напоминает тесто для блинов, с черешнями. Хотя на самом деле, у нас часто, клафути делают с большим количеством других ягод и фруктов, а гастрономические снобы утверждают, что такую ​​выпечку нужно называть не клафути, а флоньярд. Учитывая популярность и распространенность клафути, чтобы большинству было понятно о каком типе выпечки идет речь, я тоже использую название клафути, для этой несладкой версии выпечки. Такой несладкий клафути с помидорками черри и сыром напоминает ленивый пирог. Не нужно выкладывать и раскачивать отдельно тесто, подпекать и отдельно готовить начинку. Лишь залить все тестом, которое взбивается миксером в считанные минуты и в духовку. Консистенция его очень нежная, а вкус сырный с вкраплениями печеных помидорок и оливок. Подавать такой клафути с помидорами черри и сыром как пирог, с легким салатом.

При желании, можно оливок не добавлять, но они придают приятные вкрапления яркого вкуса, который контрастирует печеным помидоркам черри. Если любите, можно оливки заменить каперсами. Можно добавить любимые травы, такие как розмарин или тимьян, измельчив их и посыпая ими помидоры перед заливкой тестом.

После выпекания, стоит оставить клафути на минут 10, а еще лучше на 15-20 немного остыть. Он не остынет полностью и дальше будет приятно теплым и есть его будет приятнее, поскольку горячие помидоры мгновенно обжигают ротовую полость. А это очень неприятно.

Cherry tomato clafoutis5.JPG

Ингредиенты

  • 400 грамм помидорок черри
  • 70 грамм оливок вес без косточек, разрезать каждую пополам

Для теста:

  • 3 яйца
  • 120 грамм муки
  • 250 мл молока
  • 30 мл оливкового масла
  • 80 грамм твердого сыра, мелко натереть (Пармезан, Грана Падана и т.д.)
  • Соль по вкусу

Смотрите на видео как легко удалить косточку из оливок (на укр. языке):


1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до однородности молоко, яйца, масло и соль.

Cherry tomato clafoutis1.JPG

3) Добавить муку и 60 граммов сыра и еще раз взбить, лишь до соединения ингредиентов.

Cherry tomato clafoutis2.JPG

4) В ничем не смазанную форму для пирога 24 см диаметром выложить помидорки черри, а между ними разложить половинки оливок.

Cherry tomato clafoutis3.JPG

5) Залить помидорки с оливками тестом. Вставить клафути с помидорами черри в разогретую духовку и печь 30-40 минут, в половине запекания посыпая поверхность клафути оставшимся сыром.

Cherry tomato clafoutis4.JPG

6) Поверхность должна подрумяниться, а помидоры пропечься. Достать испеченный клафути с помидорками черри из духовки, оставить на минут 10, чтобы сошел жар и подавать.

Cherry tomato clafoutis10.JPG

Приятного аппетита!

Cherry tomato clafoutis11.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент