Восточный ароматный салат из булгура

16 марта 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Если нет булгура, то можно использовать кус-кус. Булгур - крупа из пшеницы, которая обладает высокой пищевой ценностью, распространенная в странах Ближнего Востока, Балканов и Средиземноморья. Пшеничные зерна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно - на солнце), и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зерна дробятся до нужного размера. Очень часто булгур используется в турецкой, арабской и индийской кухнях.

Вдохновение на создание этого салата с булгуром пришло ко мне после поездки в Арабские Эмираты и дома сразу захотелось создать что-то арабо-восточное, полезное и легкое ... Вот и получился такой яркий и даже очень полезный салат.

Наслаждайтесь!

3 порции:

Ингредиенты

200 грамм булгура
Сок ½ лимона
1 ч.л. молотого кумина
½ пучка петрушки, не слишком мелко порезанной
50 грамм миндаля, резаного пластинками
3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. соли

Варка крупы: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее время приготовления: 25 минут

1) Булгур промыть и поместить в сотейник, залить 400 мл овощного бульона или воды, добавить соль, накрыть сотейник крышкой, довести до кипения и снять с огня. Оставить так на 10-15 минут. Булгур должен вобрать всю воду и быть мягким по консистенции.

Булгур