Восточный ароматный салат из булгура
Печать- #арабская кухня
- #булгур
- #вегетарианские блюда
- #диетично
- #кумин
- #легко
- #миндаль
- #постные блюда
- #салат
Категории: Гарнирные салаты
Если нет булгура, то можно использовать кус-кус. Булгур - крупа из пшеницы, которая обладает высокой пищевой ценностью, распространенная в странах Ближнего Востока, Балканов и Средиземноморья. Пшеничные зерна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно - на солнце), и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зерна дробятся до нужного размера. Очень часто булгур используется в турецкой, арабской и индийской кухнях.
Вдохновение на создание этого салата с булгуром пришло ко мне после поездки в Арабские Эмираты и дома сразу захотелось создать что-то арабо-восточное, полезное и легкое ... Вот и получился такой яркий и даже очень полезный салат.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 200 грамм булгура
- Сок ½ лимона
- 1 ч.л. молотого кумина
- ½ пучка петрушки, не слишком мелко порезанной
- 50 грамм миндаля, резаного пластинками
- 3 зубка чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- ½ ч.л. соли
1) Булгур промыть и поместить в сотейник, залить 400 мл овощного бульона или воды, добавить соль, накрыть сотейник крышкой, довести до кипения и снять с огня. Оставить так на 10-15 минут. Булгур должен вобрать всю воду и быть мягким по консистенции.
2) Миндаль обжарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут, пока подрумянится. Дать остыть на той же сквороде.
3) К булгуру добавить кумин, сок 1/2 лимона, петрушку, оливковое масло и выдавить чеснок. Все хорошо перемешать и подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Такой салат из булгура хорошо сочетается с куриными грудками в греческом стиле.
Салат из булгура с брынзой и овощами
25 Мая 2014Салат из булгура с ароматной заправкой, овощами и брынзой. Подходит для пикника, а также для блюд приготовленных на гриле.
Окунь на подушке из булгура
12 Августа 2012Похрустывающий печеный булгур с сыром и овощами, сочная пресноводная рыбка с лимонным послевкусием.
Булгур с миндалем и изюмом
15 Января 2017Рассыпчатый булгур ароматизированный цедрой апельсина, со сладкими изюмом и хрустящим миндалем.
Булгур с семечками и морковью
3 Мая 2014Рассыпчатый булгур, изобилие хрустящих семечек и сладость моркови. Если бульон заменить водой, блюдо становится вегетарианским, а также постным.
