Теплый салат из гречки, цукини и вяленых помидоров

Категории: Гарнирные салаты

Теплый салат из гречки, цукини и вяленых помидоров

     Такой яркий теплый салат из гречки можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или к пресноводной рыбе (с морской рыбой как-то мне такое сочетание не слишком нравится). Это также отличный способ использовать остатки вареной гречки.

      В рецепте используется копченый сыр, я использовала польский сыр осцыпек, но можно использовать любой полутвердый копченый сыр. Можно даже не копченый, но с ним интереснее будет вкус.

      При желании, к салату можно добавить еще обжаренный лук, будет сочнее и появится характерная слащавость. Что касается вяленых помидор, то я использовала свои домашние, которыми запасаюсь в сезон.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Ингредиенты

  • 120 грамм копченой грудинки (бекона), порезать кубиками
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 небольшой цукини, порезать кубиками
  • 400 грамм вареной гречки
  • 80 грамм полутвердого копченого сыра, мелко натереть (можно заменить не копченым)
  • 60 грамм вяленых помидоров, мелко порезать
  • 20 грамм тыквенных семечек
  • 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
Время приготовления: 20 минут

1) Тыквенные семечки подрумянить на сухой сковороде. Оставить на сковороде до полного остывания.

Зернята

2) В глубокой сковороде разогреть масло и добавить грудинку. Хорошо подрумянить и вытопить как можно больше жира.

Грудинка

3) Добавить цукини и слегка подрумянить.

Грудинка

4) Добавить гречку, посолить по вкусу и хорошо все прогреть вместе. Снять с огня.

Гречка

5) Добавить вяленые помидоры, семечки, сыр и лимонный сок. Хорошо перемешать.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

6) Выложить салат на сервировочную тарелку, приправить щедро черным свежесмолотым перцем и посыпать зеленью петрушки.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Подавать сразу же, хоть в холодном виде салат тоже очень вкусный!

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Приятного аппетита! 

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент