Теплый салат из гречки, цукини и вяленых помидоров
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Такой яркий теплый салат из гречки можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или к пресноводной рыбе (с морской рыбой как-то мне такое сочетание не слишком нравится). Это также отличный способ использовать остатки вареной гречки.
В рецепте используется копченый сыр, я использовала польский сыр осцыпек, но можно использовать любой полутвердый копченый сыр. Можно даже не копченый, но с ним интереснее будет вкус.
При желании, к салату можно добавить еще обжаренный лук, будет сочнее и появится характерная слащавость. Что касается вяленых помидор, то я использовала свои домашние, которыми запасаюсь в сезон.
Ингредиенты
- 120 грамм копченой грудинки (бекона), порезать кубиками
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 1 небольшой цукини, порезать кубиками
- 400 грамм вареной гречки
- 80 грамм полутвердого копченого сыра, мелко натереть (можно заменить не копченым)
- 60 грамм вяленых помидоров, мелко порезать
- 20 грамм тыквенных семечек
- 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать
- 2 ст.л. лимонного сока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
1) Тыквенные семечки подрумянить на сухой сковороде. Оставить на сковороде до полного остывания.
2) В глубокой сковороде разогреть масло и добавить грудинку. Хорошо подрумянить и вытопить как можно больше жира.
3) Добавить цукини и слегка подрумянить.
4) Добавить гречку, посолить по вкусу и хорошо все прогреть вместе. Снять с огня.
5) Добавить вяленые помидоры, семечки, сыр и лимонный сок. Хорошо перемешать.
6) Выложить салат на сервировочную тарелку, приправить щедро черным свежесмолотым перцем и посыпать зеленью петрушки.
Подавать сразу же, хоть в холодном виде салат тоже очень вкусный!
Приятного аппетита!
Яркий салат из гречки
22 Марта 2013Почти диетический салат, за исключением бекона в составе, может быть как бодрящим завтраком так и легким ужином.
Спагетти из цуккини с курицей и вялеными помидорами
22 Августа 2018Невероятно вкусные спагетти приготовленные из цуккини вместо обычных макарон, с курицей, вялеными помидорами и кремовым соусом.
Салат из гречки со свеклой и брынзой
18 Мая 2015Витаминный салат из простых ингредиентов. Гречка, свекла, брынза, хруст подсолнечных семечек и подмаринованный лук ...
Оладьи из гречки с малосольной семгой
7 Марта 2013Простая в приготовлении закуска или завтрак. Отличный способ удачно утилизировать оставшуюся гречневую кашу.
