Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Простой и вкусный овощной салат с фасолью популярный в кухне текс-мекс под названием "Радуга". Хотя в этом салате есть не все цвета радуги и есть даже такие, которых в радуге нет (как белый цвет сыра), но однозначно это очень яркий салат и понятно сразу почему у него такое название, а не другое. Благодаря сыру и фасоли, этот салат очень питательный и может служить легким полноценным обедом или ужином для двоих взрослых. А еще, это прекрасный гарнир к мясу или птице.
Традиционно в мексиканской кухне и кухне текс-мекс используют черную или красную фасоль. А по сути, можно использовать любую и с любой фасолью будет вкусно. А чтобы сэкономить время, при желании, можно использовать консервированную фасоль, хорошо ее отцедив. Тогда салат можно приготовить за считанные минуты.
В мексиканской кухне и кухне текс-мекс в блюдах часто используют соленый прессованный творог кезо фреско, который по сути очень близок к нашей брынзе, поэтому именно ее я использовала. Салат "Радуга" - это одно из тех блюд, которое у нас можно приготовить с аутентичным вкусом.
При желании, если любите острое, к заправке можно добавить 1 свежий перчик чили или несколько кружочков маринованного перца халапеньо.
Ингредиенты
- 80 граммов черной или красной фасоли
- 1 авокадо, почистить, порезать кубиками
- 100 грамм зерен консервированной или вареной кукурузы
- 10 помидорок черри, разрезать пополам каждую
- 1/2 красного лука, мелко порезать
- 100 грамм брынзы, покрошить руками
- Листочки кинзы для украшения
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 100 грамм сметаны
- Сок 1-го лайма
- 30 мл оливкового масла
- 1/2 пучка кинзы, только листья
- 1 зубок чеснока
1) Фасоль поместить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 8 часов набухать.
2) Замоченную фасоль отварить до мягкости в не соленой воде. Отцедить.
3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
4) На большую тарелку, кучками по кругу, выложить кукурузу, брынзу, фасоль, авокадо, лук и помидорки. Полить все полученной заправкой, посолить по вкусу и приправить черным свежо молотым перцем.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Гуакамоле (Guacamole)
17 Января 2013Простой, очень популярный, мексиканский соус из авокадо с соком лайма. Его подают в Мексике почти всегда, что бы Вы не ели.
Салат из авокадо, беконом и кукурузой
15 Августа 2019Простой, но яркий салат со вкусом "Текс-Мекс" с авокадо, огурцами, кукурузой, беконом и брынзой. Идеальный гарнир к птице или рыбе, а еще, он очень вкусный сам по себе.
Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)
17 Января 2013Такос- плоские хлебцы тортильяс, с различной богатой начинкой, самое популярное в Мексике "уличное блюдо".
Такос с фасолью, свининой и авокадо
26 Января 2016Насыщенные вкусом мексиканские такос с фасолью по-мексикански, пряной свининой и кремовым авокадо.
