Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)

Категории: Гарнирные салаты

Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)

Простой и вкусный овощной салат с фасолью популярный в кухне текс-мекс под названием "Радуга". Хотя в этом салате есть не все цвета радуги и есть даже такие, которых в радуге нет (как белый цвет сыра), но однозначно это очень яркий салат и понятно сразу почему у него такое название, а не другое. Благодаря сыру и фасоли, этот салат очень питательный и может служить легким полноценным обедом или ужином для двоих взрослых. А еще, это прекрасный гарнир к мясу или птице.

Традиционно в мексиканской кухне и кухне текс-мекс используют черную или красную фасоль. А по сути, можно использовать любую и с любой фасолью будет вкусно. А чтобы сэкономить время, при желании, можно использовать консервированную фасоль, хорошо ее отцедив. Тогда салат можно приготовить за считанные минуты.

В мексиканской кухне и кухне текс-мекс в блюдах часто используют соленый прессованный творог кезо фреско, который по сути очень близок к нашей брынзе, поэтому именно ее я использовала. Салат "Радуга" - это одно из тех блюд, которое у нас можно приготовить с аутентичным вкусом.

При желании, если любите острое, к заправке можно добавить 1 свежий перчик чили или несколько кружочков маринованного перца халапеньо.

Rainbow salad7.JPG

Ингредиенты

  • 80 граммов черной или красной фасоли
  • 1 авокадо, почистить, порезать кубиками
  • 100 грамм зерен консервированной или вареной кукурузы
  • 10 помидорок черри, разрезать пополам каждую
  • 1/2 красного лука, мелко порезать
  • 100 грамм брынзы, покрошить руками
  • Листочки кинзы для украшения
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 100 грамм сметаны
  • Сок 1-го лайма
  • 30 мл оливкового масла
  • 1/2 пучка кинзы, только листья
  • 1 зубок чеснока

1) Фасоль поместить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 8 часов набухать.

Rainbow salad1.JPG

2) Замоченную фасоль отварить до мягкости в не соленой воде. Отцедить.

Rainbow salad2.JPG

3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Rainbow salad3.JPG

4) На большую тарелку, кучками по кругу, выложить кукурузу, брынзу, фасоль, авокадо, лук и помидорки. Полить все полученной заправкой, посолить по вкусу и приправить черным свежо молотым перцем.

Подавать сразу же!

Rainbow salad4.JPG

Приятного аппетита!

Rainbow salad9.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент