Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)

Категории: Гарнирные салаты

Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)

Простой и вкусный овощной салат с фасолью популярный в кухне текс-мекс под названием "Радуга". Хотя в этом салате есть не все цвета радуги и есть даже такие, которых в радуге нет (как белый цвет сыра), но однозначно это очень яркий салат и понятно сразу почему у него такое название, а не другое. Благодаря сыру и фасоли, этот салат очень питательный и может служить легким полноценным обедом или ужином для двоих взрослых. А еще, это прекрасный гарнир к мясу или птице.

Традиционно в мексиканской кухне и кухне текс-мекс используют черную или красную фасоль. А по сути, можно использовать любую и с любой фасолью будет вкусно. А чтобы сэкономить время, при желании, можно использовать консервированную фасоль, хорошо ее отцедив. Тогда салат можно приготовить за считанные минуты.

В мексиканской кухне и кухне текс-мекс в блюдах часто используют соленый прессованный творог кезо фреско, который по сути очень близок к нашей брынзе, поэтому именно ее я использовала. Салат "Радуга" - это одно из тех блюд, которое у нас можно приготовить с аутентичным вкусом.

При желании, если любите острое, к заправке можно добавить 1 свежий перчик чили или несколько кружочков маринованного перца халапеньо.

Rainbow salad7.JPG

Ингредиенты

  • 80 граммов черной или красной фасоли
  • 1 авокадо, почистить, порезать кубиками
  • 100 грамм зерен консервированной или вареной кукурузы
  • 10 помидорок черри, разрезать пополам каждую
  • 1/2 красного лука, мелко порезать
  • 100 грамм брынзы, покрошить руками
  • Листочки кинзы для украшения
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 100 грамм сметаны
  • Сок 1-го лайма
  • 30 мл оливкового масла
  • 1/2 пучка кинзы, только листья
  • 1 зубок чеснока

1) Фасоль поместить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 8 часов набухать.

Rainbow salad1.JPG

2) Замоченную фасоль отварить до мягкости в не соленой воде. Отцедить.

Rainbow salad2.JPG

3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Rainbow salad3.JPG

4) На большую тарелку, кучками по кругу, выложить кукурузу, брынзу, фасоль, авокадо, лук и помидорки. Полить все полученной заправкой, посолить по вкусу и приправить черным свежо молотым перцем.

Подавать сразу же!

Rainbow salad4.JPG

Приятного аппетита!

Rainbow salad9.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент