Салат с нутом с сыром Фета и оливками
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Простой, но яркий, несмотря на простоту, салат с нутом, сыром Фета, помидорами и оливками, который не только вкусный, но и питательный. Такой салат просто и быстро готовить, особенно если у Вас остался отварной нут после других приготовлений. Признаюсь, что я настолько полюбила нут, что каждый раз, когда хочу приготовить хумус или какой сытный суп с нутом и т.д., то я всегда готовлю больше нута чем мне нужно для одного блюда. Чтобы можно было приготовить какой-то простой, но вкусный салат. Этот салат с нутом и сыром Фета, в качестве гарнира, подойдет как к мясу, так и к рыбе. А кому-то он понравится и как основное блюдо, ведь нут - это богатый источник растительного белка и является ценным продуктом для всех кто придерживается вегетарианства или веганства.
Поскольку нут перед варкой нужно замачивать, а потом еще больше чем пол часа варить, стоит готовить его в больших количествах. В жидкости, в которой нут варился, его можно хранить даже 2-3 дня в холодильнике и до 3-х месяцев в морозильной камере. А когда есть готовый вареный нут, тогда готовить блюда с ним очень быстро и легко.
Хорошим и вкусным дополнением к этому салату будет подрумяненный бекон, правда, это уже не будет диетически. Не менее интересными дополнениями будут кусочки печеной или жареной курицы в приправах или рыба горячего копчения или же тунец в собственном соку. Такие дополнения обогатят салат дополнительным белком и сделают его более сытным.
Ингредиенты
- 200 грамм вареного нута
- 80 грамм сыра Фета, порезать кубиками
- 1 луковица шалот, почистить, не мелко порезать
- 2 помидора, порезать кубиками
- 10 зеленых оливок, удалить косточки, крупно порезать
- 30 грамм тыквенных семечек
- Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
- Микрозелень для украшения (у меня зелень водяного кресса), можно упустить
Для заправки:
- Сок 1-го лимона
- 1/2 ч.л. меда
- 2 ст.л. оливкового масла
Смотрите видео как удалить косточку в оливках:
1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки. Добавить лук и оставить на 5 минут мариноваться.
2) Семечки подрумянить на сухой сковороде и снять с огня.
3) В большой миске смешать нут, помидоры, оливки, лук с заправкой, посолить все по вкусу и хорошо перемешать.
4) Добавить сыр Фета и половину семечек. Слегка перемешать.
5) Переложить салат в сервировочную посуду и посыпать оставшимися семечками и микрозеленью. Приправить салат свежо молотым черным перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы и нута с козьим сыром
15 Марта 2017Ароматный и питательный салат с восточными нотками из печеной свеклы с нутом, с козьим сыром и грецкими орехами.
Салат с нутом, базиликом и сыром Фета
13 Сентября 2012Витаминный и очень полезный салат, который понравится даже тем, кто к нуту равнодушен. Цедра лимона, базилик и Фета делают салат особенным.
Горячий салат с овощами и нутом
9 Августа 2013Блюдо из обжаренных баклажанов, с кислинкой помидор и пряностью чеснока и орегано. Просто квинтэссенция лета.
Салат из нута с цветной капустой и заправкой карри
28 Июня 2013Очень необычный, сытный салат с богатой вкусовой гаммой от американского кулинара Томаса Келлера.
