Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Идея создания такого салата воодушевленная японской и корейской кухней. Там широко используется гречневая лапша соба приправленная соевым соусом и кунжутным маслом. И это сочетание настолько удачное, что к отварной гречке в чистом виде подобная заправка также будет подходить. А дальше пошло и поехало: немного редиски для хруста и огурца для свежести, зеленый лук для пикантности и обжаренные зерна для приятного аромата кунжута. Салат получился ярким, питательным и полным вкуса.
Такой салат с гречкой можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу приготовленных в японском или корейском стиле, маринованных в соевом соусе или маринаде терияки и тому подобное.
Гречку можно смешать с заправкой заблаговременно. От этого она только выиграет и впитает в себя часть заправки и станет еще вкуснее. Остальные ингредиенты лучше добавлять к гречке уже перед подачей, чтобы они сохранили свою свежесть и хруст.
Ингредиенты
- 300 грамм отварной гречки
- 5 редисок, порезать полукружочками
- 1 грунтовой огурец
- 1/3 пучка зеленого лука
- 2 ст.л . зерен кунжута
- Ростки кресс-салата для украшения
Заправка:
- 4 ст.л. кунжутного масла
- 1,5 ст.л. рисового уксуса
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. меда
1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки до однородности.
2) Кунжут подрумянить на сухой сковородке.
3) Гречку поместить в глубокую миску и добавить заправку. Хорошо перемешать и оставить так на 10 минут настаиваться.
4) Огурец очистить, разрезать пополам и с помощью чайной ложки удалить середину. Порезать полукружочками.
5) К гречке добавить редиску, лук и огурец. Хорошо перемешать.
6) Перед самой подачей смешать салат с подрумяненными зернышками кунжута и подавать.
Приятного аппетита!
Запеканка из гречки и брынзы
13 Февраля 2015Легкая в приготовлении и полезная запеканка из гречки и брынзы, с зернышками кунжута и льна, с сладковатым, почти карамелизированным, луком.
Яркий салат из гречки
22 Марта 2013Почти диетический салат, за исключением бекона в составе, может быть как бодрящим завтраком так и легким ужином.
Мой греческий салат
9 Июля 2015Греческий салат в моей интерпретации, такой каким всего люблю его я. Сбалансированный вкусом и консистенцией.
