Салат из цветной капусты с оливками
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Сицилийский салат из цветной капусты по рецепту итальянского кулинара Джорджио Локателли из его кулинарной книги "Сделано на Сицилии".
Вкус этого салата настолько освежающий и не похожий ни на что, что я раньше пробовала с цветной капустой, что уж точно буду готовить его еще раз и еще раз.
Салат получается одновременно сытным, интересным и ярким. Такой не стыдно и на праздничный стол подать. Просто идеально подойдет в качестве гарнира к рыбе в любом виде или к ростбифу.
Смотрите также видео, как легко удалить косточку из оливок (на укр. языке):
Ингредиенты
- 1 небольшая головка цветной капусты, разделить на соцветья
- 6 филе анчоусов, мелко порезать
- 40 шт. черных оливок, косточки удалить, крупно порезать
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. сушеного перца чили хлопьями
- 2 стебля зеленого лука, мелко порезать
- 2 яйца сваренных вкрутую, крупно порезать
- 1/4 пучка петрушки, мелко порубить
- 1 зубок чеснока, выдавить
- Соль и черный молотый перец
1) Соцветья цветной капусты отварить до полу мягкости в большом количестве подсоленной кипящей воды, около 2-3 минут. Отцедить.
2) Для заправки смешайте уксус, масло, перец чили и анчоусы. Хорошо перемешайте.
3) В большую миску поместите капусту, зеленый лук и оливки. Добавьте соль, черный молотый перец и заправку, хорошо перемешайте.
4) Яйцо раскрошите сверху на салат. Петрушку смешайте с чесноком.
Выложите на салат и подавайте.
Приятного аппетита!
Салат из цветной капусты с нутом
31 Июля 2020Очень ароматный и питательный салат из цветной капусты с нутом, огурцом и травами. Это так вкусно, что даже не верится, что блюдо настолько полезна.
Запеченная цветная капуста с чесноком и сыром
24 Марта 2015Рецепт приготовления витаминной цветной капусты с чесноком, зеленью петрушки, сыром и орехами.
Салат из нута с цветной капустой и заправкой карри
28 Июня 2013Очень необычный, сытный салат с богатой вкусовой гаммой от американского кулинара Томаса Келлера.
Стейки из цветной капусты
25 Июля 2018Стейки из цветной капусты с лимоном и чесноком и хлопьями острого перца. Необычное, диетическое блюдо.
