Салат из цветной капусты с оливками

Категории: Гарнирные салаты

Салат из цветной капусты с оливками

   Сицилийский салат из цветной капусты по рецепту итальянского кулинара Джорджио Локателли из его кулинарной книги "Сделано на Сицилии".

   Вкус этого салата настолько освежающий и не похожий ни на что, что я раньше пробовала с цветной капустой, что уж точно буду готовить его еще раз и еще раз.

   Салат получается одновременно сытным, интересным и ярким. Такой не стыдно и на праздничный стол подать. Просто идеально подойдет в качестве гарнира к рыбе в любом виде или к ростбифу.

Салат из цветной капусты с оливками

Смотрите также видео, как легко удалить косточку из оливок (на укр. языке):

Ингредиенты

  • 1 небольшая головка цветной капусты, разделить на соцветья
  • 6 филе анчоусов, мелко порезать
  • 40 шт. черных оливок, косточки удалить, крупно порезать
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. сушеного перца чили хлопьями
  • 2 стебля зеленого лука, мелко порезать
  • 2 яйца сваренных вкрутую, крупно порезать
  • 1/4 пучка петрушки, мелко порубить
  • 1 зубок чеснока, выдавить
  • Соль и черный молотый перец

Салат из цветной капусты с оливками

1) Соцветья цветной капусты отварить до полу мягкости в большом количестве подсоленной кипящей воды, около 2-3 минут. Отцедить.

Салат из цветной капусты с оливками

2) Для заправки смешайте уксус, масло, перец чили и анчоусы. Хорошо перемешайте.

Салат из цветной капусты с оливками

3) В большую миску поместите капусту, зеленый лук и оливки. Добавьте соль, черный молотый перец и заправку, хорошо перемешайте.

Салат из цветной капусты с оливками

4) Яйцо раскрошите сверху на салат. Петрушку смешайте с чесноком.

 Салат из цветной капусты с оливками 

Выложите на салат и подавайте.

Салат из цветной капусты с оливками

Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты с оливками

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент