Салат из свеклы и нута с козьим сыром
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Почти диетический, полезный и питательный салат из запеченной до сладости свеклы, сытного, почти кремового вареного нута, выразительного вкусом солоноватого козьего сыра с хрустящими грецкими орехами под кисло-сладкой заправкой с подмаринованным луком. То, что нужно, когда хочется какого-то салата, чего-то легкого и питательного, а к сезону свежих и ароматных овощей еще так далеко. (Внесезонные магазинные овощи с идеальным видом и отсутствием вкуса не считаются) При желании, козий сыр можно заменить сыром Фета, будет не менее вкусно и интересно.
Хотя этот салат и можно приготовить из отварной свеклы, советую Вам все же ее испечь в фольге. Она гораздо выразительнее вкусом и слаще, ведь вкус ее концентрируется при таком запекании. Я пеку сразу много свеклы, ведь печеная свекла может храниться в холодильнике целую неделю, и даже дольше и это очень полезный овощ. Тогда, я готовлю разнообразные салаты, варю польский борщик или тушу свеклу в польском стиле . Есть немало блюд где можно использовать печеную свеклу. А когда она "под рукой", то просто грех не готовить.
Для экономии времени, для приготовления салата можно использовать консервированный нут, вместо вареного, примерно 150 грамм отцеженного нута.
Ингредиенты
- 50 грамм сухого нута
- 2 небольшие свеклы, печеные или отваренные в кожуре, очистить, крупно порезать
- 100 грамм мягкого козьего сыра, порезать кубиками
- 30 грамм грецких орехов
- 1 красная луковица
- 1/2 ч.л. молотого кумина
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Для заправки:
- 90 мл оливкового масла
- 40 мл лимонного сока
- 1 ч.л. меда
1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.
2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить, не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1 час. Отцедить.
3) Смешать все ингредиенты для заправки.
4) Поместить лук в посуду с заправкой, оставить на 5 минут мариноваться.
5) На дно салатной миски выложить нут и свеклу, равномерно распределить лук, посолить все по вкусу. Полить салат половиной заправки.
6) Выложить сверху кубики козьего сыра.
7) Полить салат оставшейся заправкой, посыпать орехами, молотым кумином и приправить свежим черным молотым перцем.
Подавать салат из свеклы и нута сразу.
Приятного аппетита!
Карпаччо из свеклы с рукколой и сыром Фета
18 Декабря 2020Изысканная, но крайне простая в приготовлении, вегетарианская закуска. Карпаччо из печеной свеклы с рукколой, гранатом и сыром Фета.
Бутерброды с пастой из свеклы с козьим сыром
19 Апреля 2018Бутерброды с насыщенной вкусом пастой из печеной свеклы с черносливом и орехами с мягким козьим сыром. Можно их делать и с сыром Фета или даже с брынзой.
Салат из свеклы и цукини с козьим сыром
4 Октября 2015Салат из свеклы и цукини с соленым козьим сыром, который можно заменить сыром Фета, под кисло-сладким соусом с хрустящими орехами.
Салат из печеной моркови и свеклы
19 Октября 2020Изысканный, постный или веганский, если хотите, салат из печеной свеклы и моркови, с хрустящими хлебными крошками, изюмом в яблочном уксусе и ореховой заправкой.
-
Оленкадумаю це дуже смачно
-
Так і є! Спробуйте!:-)
-
думаю це дуже смачно
-
Так і є! Спробуйте!:-)
-
Вкусный салат! Но готовила без нута! Заправка идеальная! Вообщем, еще раз убедилась, что ваши рецепты лучшие!!!)
-
Вкусный салат! Но готовила без нута! Заправка идеальная! Вообщем, еще раз убедилась, что ваши рецепты лучшие!!!)
-
Спасибо большое! Мне очень приятно!
-
Спасибо большое! Мне очень приятно!
-
Вкусный салат! Но готовила без нута! Заправка идеальная! Вообщем, еще раз убедилась, что ваши рецепты лучшие!!!)
-
Спасибо большое! Мне очень приятно!
