Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

Категории: Гарнирные салаты

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

      Этот салат, на мой взгляд, имеет вкус осени. Сладковатая печеная свекла, последний в сезоне сочный цукини и хрустящие лесные орехи под кисло-сладкой медово-горчичной заправкой на моем любимом яблочном уксусе. Соленый мягкий козий сыр балансирует вкусовую композицию, добавляя соленые нотки к этому полезному и питательного салату. В этом блюде, мягкий козий сыр можно смело заменить сыром Фета.

        Я подавала этот салат порционно, как основное блюдо для легкого ужина без мяса. В этом случае, получается 2 нормальные взрослые порции. При желании, салат можно подать на общем блюде, в качестве гарнира к мясу или птице, и тогда этого количества хватит и на 4-х человек.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

2 порции:

Ингредиенты

  • 3 небольшие свеклы (или 2 больших), печеные в фольге или вареные
  • 2 небольшие цукини, порезать крупными кубиками
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 30 грамм лесных орехов
  • 100 грамм мягкого козьего сыра (можно заменить сыром Фета), порезать кубиками
  • 1 небольшая луковица, порезать полукольцами

Для заправки:

  • 100 мл оливкового масла
  • 40 мл яблочного уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 20 минут

1) Свеклу, если печеная, достать из фольги.

Свекла

Почистить, порезать крупными кубиками.

2) Орехи подрумянить в сухой сковородке или в духовке при 180 ° С.

Фундук

3) Переложить лесные орехи на кухонное полотенце и хорошо потереть, чтобы отпала шелуха. Крупно порубить.

4) Смешать все ингредиенты для заправки.

Заправка

Добавить к заправке лук и оставить так на 5 минут мариноваться.

5) В большой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить цукини и обжаривать на сильном огне, часто помешивая, пока начнут румяниться бока. Снять с огня.

6) Разложить свеклу с цукини по сервировочным тарелкам и полить половиной заправки.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

7) Выложить сверху лук и кубики сыра.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

8) Полить салат оставшейся заправкой, посыпать орехами и приправить черным свежо молотым перцем.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

Подавать сразу же!

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент