Салат из кукурузы с помидорами и сыром Фета
Категории: Гарнирные салаты

Этот салат с кукурузой я придумала спонтанно, принеся домой купленную свежую кукурузу, сорвав с клумб щедрую горсть сладких помидорок черри и добавив самый ароматный в мире бекон домашнего копчения. Еще немного лука для пикантности вкуса, ароматное оливковое масло и лимонный сок для выразительности вкуса всех ингредиентов и кубики почти кремового сыра Фета. Просто обожаю такие летние салаты!
Кукуруза вообще очень хорошо подходит для любых салатов. Ее упругость, сочность и сладость подходит практически ко всему. Поэтому выходите за пределы обычной вареной кукурузы на початке с солью и смело экспериментируйте!
А чтобы кукуруза была сочной и нежной, во время отваривания, воду не солите.
Ингредиенты
- 3 початки кукурузы
- 250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
- 1/2 белой луковицы, мелко порезать
- 50 грамм бекона, мелко порезать
- 150 грамм сыра Фета, порезать кубиками
- 6 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
1) Кукурузу отварить до готовности в большом количестве не соленой воды. Отцедить и срезать зерна из початков.
2) Бекон подрумянить на сухой сковородке.
3) В большой салатной миске смешать кукурузу, лук, помидоры и бекон, вместе со стекшим жиром. Немного посолить, перемешать и выложить сверху на салат кубики сыра Фета.
4) Оливковое масло смешать с лимонным соком и равномерно полить полученной заправкой салат.
Подавать салат из кукурузы сразу же.
Приятного аппетита!