Салат из красной капусты с яблоком
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты, Бюджетные рецепты
В Польше, в среднестатистическом семействе, к каждой трапезе, на столе есть овощной салат который они называют "Сурувка" (Surówka), то есть нечто, что приготовленное из сырых ингредиентов, хотя на самом деле, польские сурувки настолько разнообразны и в их составе очень часто появляютя соленые или маринованные овощи, как и некоторые вареные, как свекла. А в каждой карчме в меню найдется тоже довольно широкий список сурувок. И это прекрасная традиция и способ есть больше овощей, которую я практикую у себя дома. На сколько мне известно, на Западной Украине, где, как исторически сложилось, очень большое польское культурное влияние, господствуют такие же традиции питания. Этот простой и яркий салат из красной капусты с яблоком - классический пример того, что поляки называют "Сурувка". Он будет уместен как на будничном столе, так и на праздничном, когда огурцы, помидоры и листовой салат вне сезона. Он прекрасно подходит к запеченной птице или свинине.
При желании, можно смешать несколько видов капусты для приготовления этого салата. Если не любите пикантности лука в салатах, тогда его следует предварительно посолить, перед добавлением в салат, и оставить на 5-10 минут. Или можно просто промариновать его в заправке к салату, она также станет мягким и не будет таким пикантным.
Ингредиенты
- 1/2 средней головки капусты, нашинковать
- 1 луковица, порезать тонкими полукольцами
- 1 большое яблоко, почистить, натереть на крупной терке
- Соль по вкусу
Для заправки:
- 100 мл растительного масла
- 40 мл яблочного уксуса
- 1 ч.л. меда
1) Капусту поместить в салатную миску, посолить по вкусу и хорошо помять руками, чтобы она смягчилась.
2) Добавить яблоко, лук и все ингредиенты для заправки и хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.
3) При желании, переложить салат в чистую сервировочную посуду и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Колслоу из молодой капусты
11 Мая 2013Интерпретация американской классики. Простой салат с непростым вкусом!
Салат из капусты с яблоками
22 Января 2015Рецепт легкого и простого салата из небанальным вкусом, идеально дополнит блюда из рыбы, птицы и свинины.
Салат из молодой капусты с ветчиной и хреном
22 Мая 2015Витаминный салат из молодой капусты с ветчиной, яйцом и редиской под ароматной густой заправкой с хреном.
