Салат из красной капусты с яблоком

18 апреля 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Гарнирные салаты, Бюджетные рецепты

В Польше, в среднестатистическом семействе, к каждой трапезе, на столе есть овощной салат который они называют "Сурувка" (Surówka), то есть нечто, что приготовленное из сырых ингредиентов, хотя на самом деле, польские сурувки настолько разнообразны и в их составе очень часто появляютя соленые или маринованные овощи, как и некоторые вареные, как свекла. А в каждой карчме в меню найдется тоже довольно широкий список сурувок. И это прекрасная традиция и способ есть больше овощей, которую я практикую у себя дома. На сколько мне известно, на Западной Украине, где, как исторически сложилось, очень большое польское культурное влияние, господствуют такие же традиции питания. Этот простой и яркий салат из красной капусты с яблоком - классический пример того, что поляки называют "Сурувка". Он будет уместен как на будничном столе, так и на праздничном, когда огурцы, помидоры и листовой салат вне сезона. Он прекрасно подходит к запеченной птице или свинине.

При желании, можно смешать несколько видов капусты для приготовления этого салата. Если не любите пикантности лука в салатах, тогда его следует предварительно посолить, перед добавлением в салат, и оставить на 5-10 минут. Или можно просто промариновать его в заправке к салату, она также станет мягким и не будет таким пикантным.