Салат из киноа с лимоном и кешью

Категории: Гарнирные салаты

Салат из киноа с лимоном и кешью

Слегка ореховый привкус киноа, лимон, имбирь, чеснок, петрушка в дополнении с орехами сливаются в очень полезный, низкокалорийный салат.

Киноа (рисовая лебеда, квиноа, квиноя, лебеда кино) — псевдозерновая культура, однолетнее растение, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке, которое было там культивировано уже 3000 – 4000 тыс. лет тому назад.

 Можно подать самостоятельно как салат или как гарнир. Если не нашли киноа, а очень хочется попробовать такое сочетание ингредиентов, возьмите булгур или кус-кус. На худой конец, можете сделать салат с обычным пшеном. 

Салат из киноа с лимоном и кешью

4 порции

Ингредиенты

  • 200 грамм киноа
  • 1 лимон
  • 2 зубка чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 60 грамм орешков кешью
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 пучка петрушки
  • Соль и перец по вкусу
Приготовление киноа: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее время приготовления: 25 минут

Салат из киноа с лимоном и кешью

1)      Киноа промыть  под холодной проточной водой, залить 400 мл холодной воды, добавить соль, по вкусу, быстро довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и, время от времени помешивая, варить до готовности (15-20 минут).

Салат из киноа с лимоном и кешью

2)      Орешки кешью крупно порубить и обжарить 2-3 минуты на сухой сковороде. Дать полностью остыть на той же сковороде.

3)      Тем временем: петрушку мелко порезать, с лимона снять цедру и выдавить сок. Цедру мелко порезать.  Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

4)      Киноа переложить в глубокую салатную миску. Добавить цедру и сок лимона, оливковое масло, имбирь, соль и перец по вкусу.

Салат из киноа с лимоном и кешью

Выдавить чеснок, добавить петрушку и хорошо перемешать. Сверху все посыпать орешками кешью. Салат подавать теплым или холодным.

Салат из киноа с лимоном и кешью

P.S. Можно взамен петрушки использовать кинзу и еще добавить щедрую щепотку кумина (зиры).

Салат из киноа с лимоном и кешью

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент