Салат из киноа с авокадо и кинзой
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Салат можно подать как гарнир к мясу или рыбе, а можно съесть как есть, сам по себе:-) Экзотическую и довольно редкую в наших краях, крупу псевдо злак, киноа, можете заменить булгуром или даже кус-кусом на худой конец. Но если заменять, тогда лучше все таки булгуром.
Ингредиенты
- 200 грамм киноа (можно заменить булгуром)
- 1 луковица шалот или обычная репчатая, мелко порезанной
- Цедра и сок 1 лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 зубка чеснока
- 1 пучок кинзы, мелко порезанной
- 1 авокадо
1) Киноа промыть, залить холодной водой в пропорции 1:2, добавить ½ ч.л. соли и варить, время от времени помешивая, 12-25 минут, до мягкости.
2) Тем временем, в салатной миске смешать сок и цедру лимона, оливковое масло, лук и выдавить чеснок. Оставить мариноваться пока варится киноа.
3) Авокадо почистить, удалить косточку и порезать кубиками или измельсить с помощью чайной ложки. Вместе с киноа, кинзой добавить к луку. Все хорошо перемешать и приправить по вкусу дополнительно солью или лимонным соком.
Приятной Вам трапезы!
Восточный ароматный салат из булгура
16 Марта 2011Замечательный, постный салат с булгуром, миндалем, петрушкой и кумином с легким арабским привкусом.
Булгур с семечками и морковью
3 Мая 2014Рассыпчатый булгур, изобилие хрустящих семечек и сладость моркови. Если бульон заменить водой, блюдо становится вегетарианским, а также постным.
Салат из киноа с лимоном и кешью
22 Марта 2011Яркий вкусом и полезный салат с киноа, ароматным лимоном, пикантным имбирем и хрустящими орехами кешью.
