Салат из булгура с брынзой и овощами
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Булгур, о котором писала уже не раз, является отличной основой для различных салатов. Также, настаивая его на различных бульонах или отварах можно придать этой чудо-крупе, тот или иной желанный аромат и даже привкус.
Кстати, раньше я и сама отваривала булгур в кипящей воде, а теперь лишь заливаю кипящей ароматной жидкостью и настаивают. По сути как кускус. В результате булгур получается очень рассыпчатым, слегка al dente внутри, благодаря чему лучше выражается легкий ореховый привкус.
При желании, в этот салат можно также добавить маслины, а также подрумяненные на сухой сковороде любимые орехи или семечки. Если кто-то не любит брынзу, можно заменить этот сыр Фетой.
Ингредиенты
- 100 грамм булгура
- 200 мл куриного бульона (или воды)
- 150 грамм брынзы, порезать кубиками
- 2 грунтовых огурца, почистить, порезать кубиками
- 1/2 белой луковицы, мелко порезать
- 10 коктейльных помидорок (помидорок черри)
Для заправки:
- 1/2 пучка петрушки, стебельки удалить
- 5 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
1) Бульон довести до кипения. Булгур поместить в сотейник с кипящим бульоном. Накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 10-12 минут.
2) Все ингредиенты для заправки поместить в блендер и взбить до однородности. Заправить полученной заправкой готовый булгур и хорошо перемешать.
3) Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и подавать.
Салат из булгура можно подавать в слегка теплом или холодном виде.
Салат хорош на протяжении пару часов и отлично подходит для пикника на природе.
Приятного аппетита!
Булгур с семечками и морковью
3 Мая 2014Рассыпчатый булгур, изобилие хрустящих семечек и сладость моркови. Если бульон заменить водой, блюдо становится вегетарианским, а также постным.
Витаминный салат с булгуром, спаржей и оливками
13 Мая 2020Комплексный, очень питательный салат из булгура, сбольшим количеством овощей, оливками и семечками тыквы. Полезный и комплексный обед или ужин в одном блюде!
Салат из чечевицы с сыром фета и травами
9 Июня 2011Очень полезный, насыщенный вкусом, средиземноморский салат. Особенно хорош на пикнике, так как хорошо хранится и перевозится.
Восточный ароматный салат из булгура
16 Марта 2011Замечательный, постный салат с булгуром, миндалем, петрушкой и кумином с легким арабским привкусом.
