Салат из брокколи, изюмом и сыром
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Этот невероятного вкуса салат из брокколи с изюмом и сыром исчезает со стола за считанные минуты. Он очень вкусный и даже полезный, если не считать небольшое количество бекона, которое добавляет салату приятный аромат и дополнительную сытность. Кроме того, выглядит он празднично и особенно. Сочные соцветия брокколи дополняются сытным сыром, сладкими изюмом, подмаринованным луком, хрустящими орехами и ароматным маком. Кисло-сладкая заправка завершает удачное вкусовое сочетание и объединяет все ингредиенты вместе.
Важно, чтобы смешивать салат непосредственно перед подачей к столу. Зеленые соцветия брокколи не слишком хорошо реагируют на любую кислоту и начнут тускнеть. И салат из брокколи не будет иметь той свежести вкуса только смешанного салата. Но, можно абсолютно все для него приготовить заранее, даже сложить в одну миску, не добавляя заправки с луком и оставив часть мака и орехов на посыпание. А смешать уже все вместе в последнюю минуту, это не займет много времени.
Когда готовите с изюмом, обязательно замачивать их в кипятке. Во-первых, это удалит грязь с поверхности, а во-вторых, он станет значительно мягче, набухнет и в блюде будет вкуснее. Известно, что самый вкусный изюм можно купить на базаре где их как минимум видов 5, а в хороших пунктах продажи даже более 10. Пробуйте, нюхайте и Вы больше никогда не купите пакетированный изюм. Есть такая большая разница в аромате и вкусе между изюмом который выглядит подобным образом!
Ингредиенты
- 1 большая головка брокколи, разделить на соцветия
- 50 грамм бекона, не слишком мелко порезать
- 1 ст.л. растительного масла
- 40 грамм изюма
- 30 грамм грецких орехов
- 100 грамм любимого полутвердого сыра (у меня чеддер), натереть на крупной терке
- 1/2 красного лука, не слишком мелко порезать
- 2 ст.л. мака
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл яблочного уксуса
- 1 ч.л. не острой горчицы
- 1 ч.л. меда
1) В небольшой посуде мешать все ингредиенты для заправки.
2) Лук поместить к заправке и хорошо перемешать. Оставить так мариноваться пока готовите остальные ингредиенты.
3) Орехи подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 150ᵒС.
4) Изюм поместить в небольшую посуду и залить кипятком. Оставить на минут 5 набухать.
5) Мак подрумянить на сухой сковородке. Оставить так до полного остывания.
6) Бекон хорошо подрумянить на растительном масле, переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
7) Брокколи отварить до готовности в большом количестве подсоленной, кипящей воды. Будьте внимательны, чтобы не переварить. Отцедить и сразу же сполоснуть под холодной проточной водой.
8) В салатной миске смешать брокколи, бекон, сыр, половину мака и половину орехов, лук с заправкой, отцеженный изюм.
9) Посолить салат по вкусу, приправить свежим черным молотым перцем и хорошо перемешать. Выложить на сервировочную тарелку, посыпать оставшимся маком и орехами.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Салат из брокколи, картофелем и тунцом
29 Сентября 2021Рецепт сытного и необычного осеннего салата из хрустящего картофеля, яркой брокколи и кремового соуса с тунцом и ароматным кунжутом.
Салат из сырой брокколи с изюмом и миндалем
28 Декабря 2018Очень необычный салат из сырой брокколи, яблока, сладкого изюма и хрустящего миндаля. Сочно и невероятно вкусно.
Салат из брокколи со свеклой и голубым сыром
10 Января 2018Витаминный и сытный салат из брокколи с голубым сыром, свеклой, миндалем и сушеной клюквой под карамельно-бальзамический заправкой.
Салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли
8 Августа 2018Теплый салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли с беконом и сыром Фета под кисло-сладкой горчичной заправкой.
