Салат из арбуза и огурцов
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
Этот не простой салат легкого приготовления идеален как гарнир к курице, свинине или даже к морской, просто запеченной или жареной, рыбы и почти ко всем блюдам из гриля. Но он настолько интересен, а благодаря сыру Фета даже несколько сытный, что можно его подавать даже как самостоятельное блюдо, в качестве закуски перед основным блюдом, и тому подобное. Поэтому если Вы любите необычные вкусовые сочетания, салат из арбуза и огурцов - точно для Вас! А еще, он очень понравился моим детям, правда, меньшая дочь сначала рассортировала ингредиенты на тарелке и по очереди их ела :-).
Качество арбуза имеет большое значение для этого салата. Арбуз должен быть спелым, но не перезрелым. Тот, что рассыпается, просто развалится без возможности его порезать. И вкус мягко говоря, лучше, когда арбуз еще не переспел. Иногда кажется, что все настолько уделяют внимание тому, чтобы арбуз был спелым, что перезрелость не считается проблемой. Поэтому, помните об этом.
Внимание, солите этот салат из арбуза с огурцами очень умеренно и только слой с огурцами. Помните, что сыр Фета уже соленый, а по своему характеру, в несладких салатах с добавлением фруктов, соль должна вообще использоваться очень сознательно и в небольших количествах.
Ингредиенты
- 350 грамм арбуза (вес мякоти, без кожуры)
- 5 средних грунтовых огурцов, почистить
- 150 грамм сыра Фета, порезать кубиками
- 4 ветки базилика, только листья, мелко порезать
- Черный свежемолотый перец
- Щепотка соли
Для заправки:
- 2 ст.л. лимонного сока
- 5 ст.л. оливкового масла
1) Из мякоти арбуза повыбирать семечки и порезать ее кубиками.
2) Примерно такого же размера кусочками порезать огурцы и положить в салатную миску вместе с половиной базилика и немного посолить. Лимонный сок смешать с оливковым маслом и сбрызнуть огурцы 1/3 заправки.
3) Сверху на огурцы выложить арбуз, сыр Фета, базилик и полить все оставшейся простой заправкой. Приправить салат с арбузом и огурцами черным, свежесмолотым перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Салат "Панцанелла" из огурцов
14 Августа 2017Необычная, несколько украинизированая версия итальянского салата с хлебом "Панцанелла", здесь из огурцов, а не из помидоров, с ржаным хлебом и укропом.
Салат из огурцов с заправкой тахини и орехами
12 Августа 2019Гарнирный, но сытный салат из хрустящих огурцов, зеленого лука, укропа, сыра Фета и грецких орехов, с ароматной заправкой на основе кунжутной пасты тахини.
Салат из редиса и огурцов с брынзой
19 Июня 2017Простой и витаминный салат с редисом, огурцами, брынзой под сметанной заправкой, который подойдет к большинству блюд славянской кухни.
Салат из огурцов с медово-горчичной заправкой
14 Августа 2019Очень простой салат из огурцов с кисло-сладкой заправкой с чесноком и укропом который становится все вкуснее с каждым часом настаивания.
-
АлёнаСочный и сытный салат с необычным вкусом. Супругу и мне понравился. Такого мы ещё не пробовали. Спасибо Вам, Виктория, за рецепт!
-
Я очень очень рада, что Вам так понравился этот салат! На здоровье Вам!
