Римский салат на гриле

12 сентября 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Идею приготовления римского салата на гриле я подсмотрела в одном американском кулинарном журнале. А вот с чем подать и как заправить уже придумала сама. Такой римский салат на гриле очень ароматный и интересный. Это блюдо которое однозначно удивит. Оно удивило даже моего мужа, которого уже очень трудно удивить при всем многообразии, которое готовится у нас дома. Подобным образом можно приготовить и четвертинки салата айсберг. Будет не менее ароматно. Другие виды салата, которые мне известные, не подойдут, так как они слишком нежные для такого, довольно агрессивного, способа их приготовления.

Очень важно, чтобы салат, на момент смазывания оливковым маслом, перед запеканием на гриле, был совершенно сухим. Если на нем будут капельки воды, салат будет тушиться, а не печься. Для этого, лучше всего, римский салат помыть заранее, чтобы он имел достаточно времени хорошо высохнуть. Всевозможные сушилки-центрифуги для салатов не забирают всю влагу после мытья.

При желании, можно добавить сверху кусочки оливок, каперсов или кубики огурца. Главное, дополнений не должно быть слишком много, чтобы они не перебили прекрасный аромат салата печеного на гриле.

Такой салат будет идеальным гарниром или дополнением к любому мясу, рыбе или креветок на гриле.

Ингредиенты

1 средняя головка римского салата
1 большой шарик моцареллы
2 средних помидора, порезать кубиками (у меня 1 желтый и 1 красный помидор)
1/4 красного лука, порезать кубиками
Соль по вкусу
Оливковое масло для смазывания салата

Для заправки:

60 мл оливкового масла
1 ч.л. меда
30 мл лимонного сока

1) Салат хорошо помыть и хорошо обсушить. Разрезать головку салата пополам и смазать место среза оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки.

Grilled lettuce salad3.JPG

2) Выложить половинки салата на подготовленный гриль. Уголь (для угольного гриля) должен тлеть, а не гореть. Жарить, пока места среза подрумянятся.

Grilled lettuce salad4.JPG

3) Смазать верхнюю часть салата тонким слоем оливкового масла и перевернуть половинки на другую сторону. Жарить, пока салат начнет снова румяниться.

Grilled lettuce salad5.JPG

4) Тем временем, смешать до однородности все ингредиенты для заправки.

Grilled lettuce salad2.JPG

5) Переложить салат на сервировочную тарелку, сверху равномерно выложить лук, помидоры и порвать руками моцареллу. Полить сверху заправкой и подавать.

Подавать римский салат печеный на гриле немедленно, нарезая порционными кусками с порцией помидоров и моцареллы.

Grilled lettuce salad7.JPG