Овощной салат с квашеным лимоном и брынзой

Категории: Гарнирные салаты

Овощной салат с квашеным лимоном и брынзой

Салат который очень хорошо оттеняет блюда стран Леванта или даже блюда кавказской кухни. Он прекрасно подойдет к баранине, рыбе или даже птице. Сочные овощи, кисло-соленый квашеный лимон, ароматная кинза и солоноватая брынза создают уникальную вкусовую гамму. Брынза дополнение не слишком левантийское, но в большинстве арабских стран используют подобный сыр, лишь несколько тверже и соленее, но и брынза бывает разной. А квашеный лимон или соленый, как его еще называют, играет там, вместе с кинзой, основную вкусовую роль, даже если его там не много. Как квасить или солить лимоны, Вы можете узнать на моем сайте. Я люблю все кисло-соленое, поэтому квашу банку лимонов ежегодно и ее очень надолго хватает.

Очень важно, чтобы не солить этот салат. Поскольку в его состав входит брынза, соленые лимоны, а к заправке добавляется еще и солянка, он уже будет достаточно соленым без дополнительной соли. Помните об этом.

А что касается брынзы, то для этого салата лучше подходит не кремовая, типа болгарской, а сухая, более рассыпчастая, украинского типа. Хотя беды не будет, если сыр будет мягче.

Preserved_lemon_salad5.JPG

3-4 порции в качестве гарнира:

Ингредиенты

Для заправки:

  • 80 мл оливкового масла
  • 2 ст.л. сока свежих лимонов
  • 1/2 ч.л. меда
  • 1 ст.л. солянки с квашеных лимонов

1) Помидоры, огурцы, лук и соленый лимон поместить в салатную миску и перемешать.

Preserved_lemon_salad01.JPG

2) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки до однородности. Добавить в салат вместе с кинзой и еще раз перемешать.

Preserved_lemon_salad02.JPG

3) Салат посыпать брынзой, дробя ее пальцами и подавать.

Preserved_lemon_salad6.JPG

Приятного аппетита!

Preserved_lemon_salad3.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент