Мой греческий салат
Категории: Гарнирные салаты

После нескольких раз в Греции, у меня сложилось впечатление, что все популярные блюда греческой кухни лучше вне Грецией. За исключением только сувлаки или свежих морепродуктов с гриля. Первым моим гастрономическим разочарованием в Греции был именно греческий салат. Принесли в тарелке небрежно нарезанные крупными кусками овощи с оливками, а сверху выложили одним большим куском соленый крошащийся жесткий сыр Фета, вкус которого тоже оставлял желать лучшего. Единственное что утешало в этой печальной дисгармонии вкуса и консистенции, это прекрасное вкусу оливковое масло и ароматный сушеный орегано. Так было в каждом ресторане или таверне где приходилось заказывать трапезу.
А греческий салат, точнее салат с аналогичным названием, был моим любимым в студенческие времена. В прекрасном городе Львове, где я навсегда оставила частичку своей души, мы со студенческими подругами время от времени ходили в один небольшой ресторанчик, чтобы заказать, наверное тогда лучший в городе, греческий салат. С кремовой Фетой, красиво порезанными овощами, великолепными оливками и каперсами. Такой салат у меня навсегда стал эталоном прекрасного греческого салата. Такой салат я делаю и дома.
Единственное, что сладкий перец я всегда с него вынимала. А в свой греческий салат просто не кладу. Я просто не люблю вкус сырого сладкого перца. Даже маленький его кусочек в салате может испортить мне удовольствие от блюда и настроение. А Вы, если любите сладкий перец, обязательно его положите в салат. Классический греческий салат всегда содержит сладкий перец.
Каперсы - это уже дело вкуса. Иногда их добавляют, иногда нет. Я их обожаю, поэтому без них удовольствие от греческого салата для меня не полное. А что касается орегано - это один из тех редких случаев, когда обязательно нужно добавлять его сушеным и свежим не заменять, даже лучше упустить, чем заменять свежим. Тогда вкусовой оттенок будет таким как надо.
Видео-рецепт приготовления греческого салата (на укр. языке):
Ингредиенты
- 2 помидора, порезать крупными кубиками
- 2 огурца, порезать крупными пол кружочками
- 1/2 красного лука, порезать полукольцами
- 80 грамм оливок Каламата или других черных оливок
- 100 грамм кремового сыра Фета
- 50 мл оливкового масла
- Сок 1/2 лимона
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. каперсов
- 1 ч.л. сушеного орегано
1) На большую салатную тарелку или сервировочное блюдо выложить помидоры, огурцы и лук.
2) Нож смазать оливковым маслом, и порезать сыр Фета кубиками.
Выложить поверх овощей вместе с оливками и равномерно посыпать салат каперсами.
3) Полить греческий салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолить по вкусу и посыпать сушеным орегано.
Подавать сразу же! Пока овощи не начали пускать сок.
Приятного аппетита!