Мой греческий салат
ПечатьКатегории: Гарнирные салаты
После нескольких раз в Греции, у меня сложилось впечатление, что все популярные блюда греческой кухни лучше вне Грецией. За исключением только сувлаки или свежих морепродуктов с гриля. Первым моим гастрономическим разочарованием в Греции был именно греческий салат. Принесли в тарелке небрежно нарезанные крупными кусками овощи с оливками, а сверху выложили одним большим куском соленый крошащийся жесткий сыр Фета, вкус которого тоже оставлял желать лучшего. Единственное что утешало в этой печальной дисгармонии вкуса и консистенции, это прекрасное вкусу оливковое масло и ароматный сушеный орегано. Так было в каждом ресторане или таверне где приходилось заказывать трапезу.
А греческий салат, точнее салат с аналогичным названием, был моим любимым в студенческие времена. В прекрасном городе Львове, где я навсегда оставила частичку своей души, мы со студенческими подругами время от времени ходили в один небольшой ресторанчик, чтобы заказать, наверное тогда лучший в городе, греческий салат. С кремовой Фетой, красиво порезанными овощами, великолепными оливками и каперсами. Такой салат у меня навсегда стал эталоном прекрасного греческого салата. Такой салат я делаю и дома.
Единственное, что сладкий перец я всегда с него вынимала. А в свой греческий салат просто не кладу. Я просто не люблю вкус сырого сладкого перца. Даже маленький его кусочек в салате может испортить мне удовольствие от блюда и настроение. А Вы, если любите сладкий перец, обязательно его положите в салат. Классический греческий салат всегда содержит сладкий перец.
Каперсы - это уже дело вкуса. Иногда их добавляют, иногда нет. Я их обожаю, поэтому без них удовольствие от греческого салата для меня не полное. А что касается орегано - это один из тех редких случаев, когда обязательно нужно добавлять его сушеным и свежим не заменять, даже лучше упустить, чем заменять свежим. Тогда вкусовой оттенок будет таким как надо.
Видео-рецепт приготовления греческого салата (на укр. языке):
Ингредиенты
- 2 помидора, порезать крупными кубиками
- 2 огурца, порезать крупными пол кружочками
- 1/2 красного лука, порезать полукольцами
- 80 грамм оливок Каламата или других черных оливок
- 100 грамм кремового сыра Фета
- 50 мл оливкового масла
- Сок 1/2 лимона
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. каперсов
- 1 ч.л. сушеного орегано
1) На большую салатную тарелку или сервировочное блюдо выложить помидоры, огурцы и лук.
2) Нож смазать оливковым маслом, и порезать сыр Фета кубиками.
Выложить поверх овощей вместе с оливками и равномерно посыпать салат каперсами.
3) Полить греческий салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолить по вкусу и посыпать сушеным орегано.
Подавать сразу же! Пока овощи не начали пускать сок.
Приятного аппетита!
Мой салат Нисуаз (Salade Niçoise)
27 Июля 2014Всемирно известный прованский салат родом из Ниццы, поэтому Нисуаз, такой, каким больше всего люблю его я.
Маринованные куриные грудки в греческом стиле
16 Марта 2011Сочные куриные грудки в маринаде из типичных греческих ингредиентов: орегано, лимон, оливковое масло. Просто и диетично!
Греческий лимонный суп (Avgolemono)
13 Июня 2015Моя интерпретация классического греческого лимонного супа авголемоно с курицей и рисом, который удивляет необычным вкусом и консистенцией.
