Каштаны с луком и беконом

Категории: Гарнирные салаты

Каштаны с луком и беконом

Как по мне, это один из самых вкусных способов потребления каштанов вне выпечки. Признаюсь, я не люблю печеных каштанов, которые продают осенью и зимой как семечки, в Европе и некоторых городах Украины. Для меня они слишком крахмалистые и имеют не очень выразительный вкус, чтобы ту крахмалистость маскировать. А в таком горячем салате с румяным и ароматным беконом, сочным луком и кислинкой бальзамического уксуса - это совсем другое дело.

В рецепте указаны уже очищенные вареный или печеные каштаны. Конечно же, съедобные, а не те, что у нас ассоциируются с Киевом :-). Чтобы приготовить свежие каштаны, а их в сезон начали продавать даже в Украине, нужно надрезать их кожуру и отварить в воде, примерно 12-15 минут от закипания воды, в зависимости от их размера или запекать минут 20 в духовке при 200ᵒС. Но в приготовлении их с нуля есть определенное издевательство над собой (в голову мне пришло другое слово :-), вспоминая свой опыт), поскольку чистить их нужно горячими. Потому, что от холодных каштанов шелуха очень плохо отходит. Это как снятие кожи из вареного говяжьего языка, только хуже :-). Поэтому, если можно купить каштаны уже вареными, то я однозначно советую это сделать.

У нас небольшая семья, поэтому порция тоже невелика. Из расчета, что на столе будут и другие дополнения, нам более чем хватило. Для крупной компании, конечно же, нужно готовить двойную или тройную порцию.

Chestnuts with bacon7.JPG

Ингредиенты

  • 1 ст.л. растительного масла
  • 50 грам копченого бекона
  • 200 грамм чищеных, вареных или печеных каштанов
  • 1 луковица, крупно порезать
  • 1 ч.л. меда
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу

1) В большой сковороде разогреть растительное масло и добавить бекон. Обжаривать, помешивая, пока бекон начнет румяниться и вытопится большая часть жира из него.

Chestnuts with bacon1.JPG

2) Добавить лук, посолить по вкусу и жарить, помешивая, до золотистости.

Chestnuts with bacon2.JPG

3) Добавить каштаны и хорошо перемешать. Жарить все вместе еще 3-4 минуты, пока каштаны прогреются и начнут румяниться.

Chestnuts with bacon3.JPG

4) Добавить мед, бальзамический уксус и посолить все по вкусу. Приправить черным свежо молотым перцем и хорошо перемешать. Переложить в сервировочную посуду.

Подавать каштаны с луком горячими.

Chestnuts with bacon4.JPG

Приятного аппетита!Chestnuts with bacon5.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент