Каштаны с луком и беконом

Категории: Гарнирные салаты

Каштаны с луком и беконом

Как по мне, это один из самых вкусных способов потребления каштанов вне выпечки. Признаюсь, я не люблю печеных каштанов, которые продают осенью и зимой как семечки, в Европе и некоторых городах Украины. Для меня они слишком крахмалистые и имеют не очень выразительный вкус, чтобы ту крахмалистость маскировать. А в таком горячем салате с румяным и ароматным беконом, сочным луком и кислинкой бальзамического уксуса - это совсем другое дело.

В рецепте указаны уже очищенные вареный или печеные каштаны. Конечно же, съедобные, а не те, что у нас ассоциируются с Киевом :-). Чтобы приготовить свежие каштаны, а их в сезон начали продавать даже в Украине, нужно надрезать их кожуру и отварить в воде, примерно 12-15 минут от закипания воды, в зависимости от их размера или запекать минут 20 в духовке при 200ᵒС. Но в приготовлении их с нуля есть определенное издевательство над собой (в голову мне пришло другое слово :-), вспоминая свой опыт), поскольку чистить их нужно горячими. Потому, что от холодных каштанов шелуха очень плохо отходит. Это как снятие кожи из вареного говяжьего языка, только хуже :-). Поэтому, если можно купить каштаны уже вареными, то я однозначно советую это сделать.

У нас небольшая семья, поэтому порция тоже невелика. Из расчета, что на столе будут и другие дополнения, нам более чем хватило. Для крупной компании, конечно же, нужно готовить двойную или тройную порцию.

Chestnuts with bacon7.JPG

Ингредиенты

  • 1 ст.л. растительного масла
  • 50 грам копченого бекона
  • 200 грамм чищеных, вареных или печеных каштанов
  • 1 луковица, крупно порезать
  • 1 ч.л. меда
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу

1) В большой сковороде разогреть растительное масло и добавить бекон. Обжаривать, помешивая, пока бекон начнет румяниться и вытопится большая часть жира из него.

Chestnuts with bacon1.JPG

2) Добавить лук, посолить по вкусу и жарить, помешивая, до золотистости.

Chestnuts with bacon2.JPG

3) Добавить каштаны и хорошо перемешать. Жарить все вместе еще 3-4 минуты, пока каштаны прогреются и начнут румяниться.

Chestnuts with bacon3.JPG

4) Добавить мед, бальзамический уксус и посолить все по вкусу. Приправить черным свежо молотым перцем и хорошо перемешать. Переложить в сервировочную посуду.

Подавать каштаны с луком горячими.

Chestnuts with bacon4.JPG

Приятного аппетита!Chestnuts with bacon5.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

9 Января 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент