Фасолевый салат в арабском стиле

Категории: Гарнирные салаты

Фасолевый салат в арабском стиле

Простой, но полный вкуса и необычных ароматов фасолевый салат в арабском стиле. Такой салат - это прекрасный источник растительного белка, а еще, это просто сытная и полезная пища. Пряные специи, ароматный лимон, сочный и хрустящый лук и освежающая кинза сразу относят мысленно к экзотическим берегам стран Леванта. Фасолевый салат в арабском стиле можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Или же с печеными овощами.

При желании, салат можно приготовить очень быстро, используя вместо сушеной фасоли 500 г консервированной. Тогда все активное приготовления сводится к минимуму.

Также, к салату можно добавить порезанный кубиками огурец, для сочности, а еще, кусочки курицы для сытности и это уже будет комплексный салат, который будет прекрасным обедом или ужином.

После добавления кумина, сока и цедры лимона и оливкового масла, я фасоль оставляю мариноваться минимум на пол часа, тогда вкусы и ароматы лучше проникают в каждую фасолинку и салат становится еще вкуснее. Но обычно этого можно не делать.

Arabic_bean_salad4.JPG

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 250 грамм сушеной фасоли
  • 2 луковицы шалот, почистить, мелко порезать (или 1/2 красного лука)
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • 1 ч.л. острого молотого перца хлопьями
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • Сок и цедра 1-го лимона
  • 30 грамм кедровых орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • 1/3 пучка кинзы, мелко порезать

1) Фасоль замочить в большом количестве воды и оставить на 8-12 часов отекать. Затем отцедить и отварить до готовности, заливая 1,5 л свежей воды, не соля, на среднем огне. Отцедить.

Arabic_bean_salad1.JPG

2) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС и оставить до полного остывания в посуде в которой они румянились.

Arabic_bean_salad3.JPG

3) Фасоль поместить в глубокую миску, добавить лук, кумин, соль, цедру и сок лимона и оливковое масло. Хорошо вымешать и поставить в холодильник мариноваться на 30-45 минут.

Arabic_bean_salad2.JPG

4) Достать фасоль из холодильника, добавить паприку, кедровые орешки, половину острого перца и кинзу. Хорошо вымешать. Переложить в сервировочную посуду, посыпать оставшимся острым перцем и подавать.

Arabic_bean_salad6.JPG

Приятного аппетита!

Arabic_bean_salad7.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент