Веррин: закуска-праздник родом из Франции
Печать- #авокадо
- #виноград
- #голубой сыр
- #закуска
- #компания
- #креветки
- #легко
- #огурцы
- #особенное
- #французская кухня
Категории: Французская кухня, Овощи, Особый случай, Холодные закуски, Морепродукты, Морская рыба
Уже давно в моде, но не всем известные веррины. Веррин – это многослойная закуска, которая подается в маленьких стаканчиках, а лучше сказать стопках. Самая популярная тара для этой закуски - 100-120 мл стопки. Основное правило: цвета и вкусы ингредиентов должны быть контрастными, а дальше, пускай Ваша фантазия границ не знает!
Запаситесь маленькими ложечками и вилочками и удивляйте Ваших близких и гостей яркими верринами!
С креветками:
- 2небольших огурца, срезать концы, порезать кубиками
- 60 грамм консервированной кукурузы
- 8 ч.л. майонеза
- Соль и перец по вкусу
- 8 больших креветок, отварить, почистить
- Сок 1-го лайма
- 2 зубка чеснока
С голубым сыром:
- 1 маленькая гроздь зеленого винограда, желательно без косточек
- 50 грамм грецких орехов
- 50 грамм сыра с голубой плесенью, например Рокфор
- 40 грамм нежирной сметаны
- 20 мл нежирных сливок
С копченной семгой:
- ½ авокадо, почистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком
- 40 грамм копченной семги, порезать кусочками
- Сок ½ лимона
- 60 мл сметаны
- Соль и перец по вкусу
- 1 ветка укропа для украшения
Веррин с креветками:
1) Креветки положить в миску, выдавить чеснок, добавить сок лайма и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться.
2) На дно стаканчиков уложить кукурузу, заправить солью и перцем, положить по 1 ч.л. майонеза, а сверху распределить огурцы и снова по 1 ч.л. майонеза. Приправить солью и перцем.
3) Когда креветки промаринуются, выложить по краям стопок по 2креветки, как показано на фото.
Веррин с голубым сыром:
1) Виноградинки разрезать пополам и распределить по стопкам. Сверху подробить грецкие орехи.
2) Сыр растереть до однородной массы со сливками и сметаной. Полученную заправку выложить сверху на орехи.
Веррин с копченной семгой:
1) Авокадо разложить на дне стаканчиков. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить кусочки семги.
2) Отдельно смешать сметану и сок половины лимона. Приправить солью и перцем и выложить заправку на веррины.
Приятного Вам времяпровождения!!
Смотрите также рецепт коктейля из креветок с ананасом, который тоже можно подать в стопках для верринов.
Набор закусок под шампанское
14 Декабря 2012Подборка закусок под шампанское с морской тематикой. Праздничные продукты, праздничная подача - то, что нужно для правильной атмосферы.
Порционный салат из сельди с печеной свеклой
3 Сентября 2012Порционный салат из малосольной сельди, корнишонов и сладковатой печеной свеклы, которые сочетаются в удачный кисло-сладкий соуюз в одном блюде.
Закуска из сливочного сыра с ананасом и орехами
11 Декабря 2012Идеальная закуска под шампанское, вдохновленная датским сыром с ананасами "Tolko". Подавать с хрустящим крекером или с тостом, а можно даже без.
