Веррин: закуска-праздник родом из Франции

28 августа 2011

Категории: Французская кухня, Овощи, Особый случай, Холодные закуски, Морепродукты, Морская рыба

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

    Уже давно в моде, но не всем известные веррины. Веррин – это многослойная закуска, которая подается в маленьких стаканчиках, а лучше сказать стопках. Самая популярная тара для этой закуски -  100-120 мл стопки. Основное правило: цвета и вкусы ингредиентов должны быть контрастными, а дальше, пускай Ваша фантазия границ не знает!

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

    Запаситесь маленькими ложечками и вилочками и удивляйте Ваших близких и гостей яркими верринами!

4 порции

С креветками:

  • 2небольших огурца, срезать концы, порезать кубиками
  • 60 грамм консервированной кукурузы
  • 8 ч.л. майонеза
  • Соль и перец по вкусу
  • 8 больших креветок, отварить, почистить
  • Сок 1-го лайма
  • 2 зубка чеснока

С голубым сыром:

  • 1 маленькая гроздь зеленого винограда, желательно без косточек
  • 50 грамм грецких орехов
  • 50 грамм сыра с голубой плесенью, например Рокфор
  • 40 грамм нежирной сметаны
  • 20 мл нежирных сливок

С копченной семгой:

  • ½ авокадо, почистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком
  • 40 грамм копченной семги, порезать кусочками
  • Сок ½ лимона
  • 60 мл сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ветка укропа для украшения
Время приготовления: 20 минут

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

Веррин с креветками:

1)      Креветки положить в миску, выдавить чеснок, добавить сок лайма и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться.

2)      На дно стаканчиков уложить кукурузу, заправить солью и перцем, положить по 1 ч.л. майонеза, а сверху распределить огурцы и снова по 1 ч.л. майонеза. Приправить солью и перцем.

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

3)      Когда креветки промаринуются, выложить по краям стопок по 2креветки, как показано на фото.

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

Веррин с голубым сыром:

1)      Виноградинки разрезать пополам и распределить по стопкам. Сверху подробить грецкие орехи.

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

2)      Сыр растереть до однородной массы со сливками и сметаной. Полученную заправку выложить сверху на орехи.

Веррин: закуска-праздник родом из ФранцииВеррин: закуска-праздник родом из Франции

Веррин с копченной семгой:

1)      Авокадо разложить на дне стаканчиков. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить кусочки семги.

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

2)      Отдельно смешать сметану и сок половины лимона. Приправить солью и перцем и выложить заправку на веррины.

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

Приятного Вам времяпровождения!!

Веррин: закуска-праздник родом из Франции

Смотрите также рецепт коктейля из креветок с ананасом, который тоже можно подать в стопках для верринов.

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.