Сладкие корзинки для мороженого в стиле авангард
Категории: Французская кухня, Основы, Хлебобулочные изделия

У меня много раз спрашивали, на чем это мое мороженое посажено, на фото кокосового мороженого. Как раз на таких вот авангардных корзинках.
Почему авангард, просто из-за формы. Ведь эти емкости корзинками можно назвать только с натяжкой. Но необычно и красиво:-)
Если тесто вовремя вынуть, как только зарумянятся края, оно очень эластичное, пока не остынет. В этот момент и нужно аккуратно лепить, то что вам угодно. Задача не из легких, так как тесто тонкое и горячее. Но после первых нескольких штучек испорченных, к вам придет сноровка и удача:-)
Ингредиенты
- 4 белка
- 100 грамм сахара
- 8 грамм ванильного сахара
- 120 грамм муки, просеять
- 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
1) В миске ложкой или с помощью кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты вместе до как можно большей однородности.
2) Разогрейте духовку до 180 ˚С.
3) Приготовьте водяную баню и поставьте на нее миску с тестом. Помешивая разогревайте 3-4 минуты. Тесто должно стать заметно реже и однороднее.
4) Смажьте противень тоненьким слоем масла. Ложкой выливайте тесто на противень, как на оладьи. ВНИМАНИЕ: минимальный интервал 3 см, так как тесто расплывается.
Приготовьте чашки, малые стальные формы для кексов или любые другие формы для формирования корзинок.
5) Вставьте противень в разогретую духовку на 5-6 минут. Вынимайте сразу как края зарумянятся.
6) Лопаткой аккуратно снимайте тесто с противня и быстро начинайте формировать корзинки. Выстилая дно приготовленных форм тестом, и давая ему там полностью остыть. Когда корзинки остыли, вынимайте из формы.
Проделайте то же самое с остальным тестом.
Отправлять в духовку только 1 противень за раз, и только тогда отправлять второй, когда сформированы корзинки из первого.
Удачи Вам!