Скумбрия в вине

Категории: Фитнесс рецепты

Скумбрия в вине

Я просто обожаю морепродукты и рыбу маринованные в белом вине. Небольшое количество этого благородного напитка придает приятную кислинку продуктам, сглаживая и гармонизируя аромат рыбы или морепродуктов. Скумбрия - это жирная морская рыба с интенсивным вкусом и она особенно выигрывает от такого маринования в белом вине. Вкус и аромат скумбрии становится мягче, а кислинка удачно балансирует естественную жирность рыбы. Скумбрию таким образом готовить очень легко, рыба получается очень нежной и само блюдо производит впечатление изысканного, хотя на самом деле все очень просто. А еще, кроме рыбы, как дополнение Вы получаете вкусные овощи и грибы, которым тоже подходит кислинка.

Теперь вечный вопрос, можно ли такую ​​рыбу давать детям. Да, можно. Большая часть алкоголя (которого в принципе не много в блюде) испаряется, а внутренняя часть рыбы не просачивается полностью вином. Поэтому глубокую мякоть рыбы можно смело давать детям. Я давала внутреннюю мякоть даже меньшей дочери, а старшая дочь ела рыбу вместе с нами, как взрослый, только без поливания соусом (где и остается больше всего вина).

Что касается овощей, можно использовать также сладкий перец, в сезон, цветную капусту, зубцы чеснока и тому подобное. А если речь о рыбе, то таким образом можно запекать любую целую, небольшую, морскую рыбу.

Mackerel with wine and tomatoes5.JPG

Ингредиенты

  • 4-5 луковиц шалот, разделить на меньшие луковички, разрезать пополам (можно заменить 2-мя красными луковицами, разрезав на 6 частей каждую)
  • 2 скумбрии, выпотрошить, и хорошо вымыть
  • 200 мл белого сухого вина
  • 50 мл оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • 200 грамм шампиньонов, разрезать каждый пополам
  • 4 веточки розмарина, разделить на части
  • 14-16 шт помидорок черри
  • Соль по вкусу

1) На скумбрии сделать по 4 поперечные надрезы с каждой стороны, хорошо посолить и воткнуть в разрезы розмарин, оставшийся розмарин выложить в брюшную полость рыбы.

2) Выложить скумбрию в жароупорную, широкую и глубокую посуду по размеру рыбы. Влить вино и выложить лук. Оставить мариноваться так на 1 час, в половине маринования переворачивая рыбу на другую сторону.

Mackerel with wine and tomatoes1.JPG

3) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

4) К маринованной скумбрии выложить грибы и помидоры. Посолить их и полить все оливковым маслом.

Mackerel with wine and tomatoes2.JPG

5) Вставить рыбу в разогретую духовку и печь 15-20 минут. Рыба должна подрумяниться, а овощи подпечься.

Mackerel with wine and tomatoes3.JPG

Достать жареную скумбрию в вине из духовки и подавать вместе с печеными грибами, луком и помидорами.

Идеальным дополнением к такой рыбе будет кускус, булгур или просто печеный картофель.


Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент