Скумбрия в паприке
ПечатьКатегории: Фитнесс рецепты
Скумбрия, наряду с селедкой - это одна из самых полезных рыб. Ее достаточно в диком виде и просто не выгодно ее выращивать на фермах, в отличие от семги, дорады или сибаса, которые тоже уже давно выращивают на продажу. Кроме того, это жирная рыба, богатая кислотами Омега-3, что делает скумбрию еще более заманчивей. Поэтому, я не редко готовлю ее дома и ищу все новые рецепты ее приготовления. Подобным образом можно приготовить почти любую морскую рыбу, в том числе и сельдь.
Не бойтесь высокой температуры приготовления рыбы. При короткому, но интенсивном по температуре приготовлению, рыба получается сочной и ароматной. Главное не передержать ее в духовке.
Соус который готовится к рыбе, прекрасно подходит и к запеченной картошке.
Ингредиенты
- 1 скумбрия, выпотрошить и удалить скелет или филетировать
- 1 ст.л. молотой паприки
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- 1/2 лимона для подачи, хорошо помыть, порезать тонкими кружочками
- Оливковое масло для смазывания посуды
Для соуса:
- 3 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. молотой паприки
- Сок и цедра 1-го лимона, цедру мелко натереть
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС. Скумбрию хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на рабочую поверхность шкуркой вниз.
2) В небольшой посуде смешать паприку и оливковое масло.
3) С помощью кисточки смазать полученной пастой скумбрию.
4) Выложить рыбу в жароупорную посуду смазанную тонким слоем масла и посолить по вкусу.
5) Вставить скумбрию в разогретую духовку и запекать 10-12 минут, в зависимости от работы духовки. Рыба должна полностью пропечься.
6) Тем временем приготовить соус, смешав все ингредиенты для соуса в небольшой посуде.
7) Достать рыбу из духовки. Переложить на сервировочную посуду и обложить кружочками лимона.
Подавать запеченную скумбрию с соусом.
Идеальным гарниром к такой рыбы будет запеченный с паприкой и сыром картофель.
Приятного аппетита!
Скумбрия с травами и лимоном на гриле
3 Июня 2011Сочная, ароматная скумбрия на гриле с дымком и ароматом трав. Сок лимона, это все что ей нужно для полного проявления вкуса!
Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью
24 Февраля 2012Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.
Скумбрия с йогуртовым соусом с тахини
19 Июля 2019Очень простая в приготовлении, жареная скумбрия, с йогуртовым соусом с кинзой и пастой тахини, которая облагораживает вкус этой так полезной и сочной рыбы.
Скумбрия с картофелем и чесноком
10 Января 2015Рецепт скумбрии печеной, сочной, с ароматом лимона, тимьяна и чеснока в компании запеченных овощей, под кисло-сладким соусом.
