Салат из огурцов с курицей под кунжутным заправкой

Категории: Фитнесс рецепты, Комплексные салаты

Салат из огурцов с курицей под кунжутным заправкой

Это один из самых вкусных салатов с курицей, которые я ела. А если еще вспомнить, что он все-таки малокалорийный и очень полезный, то вообще он становится бесценным и начинаешь его любить еще больше. Но 90% всего на сайте, что можно назвать диетическим, я делала без мысли об этом. Я просто готовила салат которым бы мне очень хотелось полакомиться и так случилось, что он оставляет совесть чистой, желудок довольным, а внутреннего привередливого гурмана - радым. Большое количество хрустящих огурцов и зелени салата, зеленый лук, сочная печеная куриная грудка, пикантный перчик чили (можно без него, но с ним ярче и он хорошо разгоняет метаболизм), ароматный кунжут и все под интенсивной вкусом заправкой на основе пасты тахини, имбиря, соевого соуса, лимонного сока и небольшого количества меда. Это же роскошно !! Кстати, кунжутную пасту тахини Вы легко можете приготовить дома, как это сделать, читайте в моей первой кулинарной книге «Знаю, що споживаю».

Поскольку огурцы очень быстро пускают сок, после смешивания с солеными ингредиентами, готовьте салат так, чтобы после сборки, подать его к столу как можно быстрее, чтобы удовольствие было полным. Чтобы сделать огурцы мега хрустящими, следует погрузить их на несколько минут в миску с холодной водой и льдом. Их хруст Вас удивит!

При желании, для вегетарианской версии этого салата, курицу можно заменить сыром тофу, обжарив его на масле кубиками, до золотистого румянца. Также, в этом салате кунжут можно заменить арахисом, а тахини - арахисовым маслом. Будет тоже вкусно и интересно, но тогда бы я вместо микрогрина и зеленого лука добавила бы кинзу.

Чтобы ускорить приготовление, куриную грудку можно порезать кусочками и поджарить на сковороде. Будет менее полезно, но существенно быстрее.

Cucumber_chicken_spicy_salad5.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 500 грамм огурцов, почистить, порезать кружочками
  • 100 грамм хрустящего салата (римского или айсберг), не мелко порубить
  • 1 зеленый перчик чили, порезать кружочками
  • 2 стебля зеленого лука, порезать
  • 1 куриная грудка
  • 1 ст.л. кунжутное масла (можно использовать другое)
  • 30 грамм любимого микрогрина (можно не использовать)
  • 30 грамм кунжута
  • Соль по вкусу

Для заправки:

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Куриную грудку поместить в небольшую жароупорную посуду, смазать кунжутным маслом со всех сторон, посолить и вставить в разогретую духовку.

3) Печь 12-15 минут, пока грудки полностью пропекутся. Внутренняя температура глубоко внутри должна достигать 70 ᵒС, или же при прокалывании должен вытекать прозрачный сок.

Cucumber_chicken_spicy_salad2.JPG

4) Мясо достать из духовки и оставить на 10 минут отдыхать. Тем временем, все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Cucumber_chicken_spicy_salad3.JPG

5) Кунжут подрумянить на сухой сковородке.

Cucumber_chicken_spicy_salad1.JPG

6) Салат, зеленый лук, огурцы и перчик чили сложить в глубокую миску.

Cucumber_chicken_spicy_salad4.JPG

7) Куриную грудку порезать небольшими кусочками, положить к овощам и полить заправкой. Перемешать все и выложить в сервировочную посуду. Сверху посыпать салат из огурцов и курицы кунжутом и микрогрином.

Cucumber_chicken_spicy_salad10.JPG

Замечательным гарниром к такому комплексному салату из огурцов и курицы будет рассыпчатый или корейский рис.

Подавать сразу же!

Cucumber_chicken_spicy_salad9.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент