Рыба с соусом винегрет с миндалем

Категории: Фитнесс рецепты

Рыба с соусом винегрет с миндалем
Это не хлопотное, но изысканное блюдо на те случаи, когда хочется приготовить что-то быстро и просто, но с характером. Хотя наверное большинству так хочется готовить всегда, а не возиться на кухне час :-). Несмотря на простоту приготовления, такая рыба под соусом выглядит изысканно и вкус у нее благородный, что и не стыдно гостям подавать. А чтобы было еще изысканнее, в сезон, к заправке можно добавить свежую зелень эстрагона. Я, для приготовления этой рыбы, использовала белый винный уксус настоянный на эстрагоне. Я делаю различные вкусовые уксусы и масла летом, чтобы потом использовать их в различных соусах и заправках.
Что касается рыбы, то можно использовать филе любой морской рыбы, в том числе скумбрии или сельди. Кисловатый соус удачно сбалансирует естественную жирность и выразительность вкуса этих рыб. Я люблю также черноморскую камбалу. Эта рыба также свободного вылова и имеет замечательную мякоть и ненавязчивый вкус и аромат, дают полную свободу для кулинарных экспериментов.

Flaunder with almonds9.JPG

Ингредиенты

  • 2-4 филе любимой морской рыбы (у меня филе камбалы)
  • 1 луковица шалот, можно заменить 1/2 репчатого лука, мелко порезать
  • 30 грамм целого миндаля
  • Растительное масло для жарки рыбы
  • Соль по вкусу

Для соуса винегрет:

  • 4 ст.л. белого винного уксуса
  • 80 мл оливкового масла
  • 1 ст.л. воды
  • 2 ч.л. сладкой горчицы

1) Миндаль подрумянить на медленном огне, на сухой сковородке или в духовке в жаропрочном блюде. Оставить как есть, остывать.

Миндаль

2) Смешать все ингредиенты для соуса. 

Flaunder with almonds1.JPG

К соусу добавить лук, перемешать и оставить на 10 минут мариноваться.

3) Филе рыбы обсушить бумажным полотенцем и посолить с двух сторон. В сковороде разогреть растительное масло и выложить филе рыбы. Жарить с обеих сторон до готовности.

Жареная рыба

4) Миндаль крупно порубить.

Рыбу выложить на сервировочную посуду, полить соусом винегрет вместе с луком и посыпать хрустящим миндалем.

Рыба с соусом винегрет с миндалем

Приятного аппетита!

Flaunder with almonds5.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент