Сыр панир в шпинатном карри (Paneer Saag)
ПечатьКатегории: Другое , Азиатская кухня, Овощи, Вегетарианские блюда, Фітнес рецепти, Фитнесс рецепты
Такое блюдо можно готовить как со свежим, так и с мороженым шпинатом. Свежие помидоры, вне сезона, можно заменить помидорами в собственном соку.
Для приготовления этого блюда, я использовала сыр панир домашнего приготовления. И Вам советую. Только не соблазнитесь и не съешьте весь сыр после обжаривания, не дождавшись шпинатного соуса карри, хоть он и очень вкусный и соблазн очень велик.
Шпинатный соус карри получается очень ароматным и кремовым. А чтобы вкус его был более изящным, вместо йогурта можно добавить кокосовое молоко. Я просто обожаю этот соус с домашними простыми индийскими хлебцами чапати. Их также легко готовить.
Такая сытная и полноценная трапеза - доказательство того, что вегетарианские блюда тоже могут быть питательными вкусными, даже для убежденных мясоедов :-).
Ингредиенты
- 300 грамм сыра панир, порезать кубиками
- 200 грамм свежих листьев шпината (или 150 грамм замороженного шпината)
- 125 мл воды
- 1 луковица, мелко порезать
- 3 зубца чеснока, выдавить
- 2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
- 2 больших помидора, почистить, порезать кубиками
- 1/2 ч.л. молотого перца чили
- 1 1/2 ч.л. молотой смеси специй гарам масала
- 200 мл натурального йогурта (можно также использовать кокосовое молоко)
- Соль по вкусу
- Растительное масло или кларованое сливочное масло для жарки
1) Шпинат бланшировать в большом количестве кипящей воды и отцедить.
2) Сыр панир хорошо подрумянить на растительном или сливочном масле и переложить на тарелку. Отставить в сторону.
3) В сковороде разогреть небольшое количество растительного или сливочного масла и добавить лук, чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука.
4) Добавить специи и обжаривать одну минуту, пока их интенсивный аромат начнет подниматься вверх.
5) Добавить помидоры и воду. Хорошо перемешать и тушить 3-4 минуты, до мягкости помидоров.
6) Добавить йогурт и довести все до кипения.
7) Добавить шпинат, помешивая, тушить все вместе одну минуту.
8) Переложить соус в чашу блендера и взбить все до однородности.
9) Вернуть шпинатный соус в ту же сковороду, добавить обжаренный сыр панир и прогреть все вместе на среднем огне.
Подавать сразу же!
Идеальным дополнением будет рассыпчатый рис, хлеб наан или хлебцы чапати.
Приятного аппетита!
Индийский сыр панир (Paneer)
14 Июля 2015Проверенный и удачный рецепт приготовления домашнего индийского сыра панир с каким можно приготовить множество индийских блюд и не только.
Рыба в зеленом чатни
4 Сентября 2020Рыба томленная в соусе из мяты и кинзы, блюдо в индийском стиле с множеством вариаций. Необычно и ярко вкусом, для всех кто любит дерзкие вкусовые сочетания.
Безумно ароматный индийский плов с курицей (Пилау)
12 Января 2012Экзотический вкус и пьянящий аромат специй - вот как можно описать этот индийский плов, или как на бенгальском говорят, пилау.
Ореховое карри на кокосовом молоке
16 Мая 2013Для дополнения этого невероятно вкусного соуса карри, чтобы получилось полноценное блюдо, можно брать, любой вид мяса и даже рыбу.
