Сыр панир в шпинатном карри (Paneer Saag)
ПечатьКатегории: Другое , Азиатская кухня, Овощи, Вегетарианские блюда, Фітнес рецепти, Фитнесс рецепты
Такое блюдо можно готовить как со свежим, так и с мороженым шпинатом. Свежие помидоры, вне сезона, можно заменить помидорами в собственном соку.
Для приготовления этого блюда, я использовала сыр панир домашнего приготовления. И Вам советую. Только не соблазнитесь и не съешьте весь сыр после обжаривания, не дождавшись шпинатного соуса карри, хоть он и очень вкусный и соблазн очень велик.
Шпинатный соус карри получается очень ароматным и кремовым. А чтобы вкус его был более изящным, вместо йогурта можно добавить кокосовое молоко. Я просто обожаю этот соус с домашними простыми индийскими хлебцами чапати. Их также легко готовить.
Такая сытная и полноценная трапеза - доказательство того, что вегетарианские блюда тоже могут быть питательными вкусными, даже для убежденных мясоедов :-).
Ингредиенты
- 300 грамм сыра панир, порезать кубиками
- 200 грамм свежих листьев шпината (или 150 грамм замороженного шпината)
- 125 мл воды
- 1 луковица, мелко порезать
- 3 зубца чеснока, выдавить
- 2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
- 2 больших помидора, почистить, порезать кубиками
- 1/2 ч.л. молотого перца чили
- 1 1/2 ч.л. молотой смеси специй гарам масала
- 200 мл натурального йогурта (можно также использовать кокосовое молоко)
- Соль по вкусу
- Растительное масло или кларованое сливочное масло для жарки
1) Шпинат бланшировать в большом количестве кипящей воды и отцедить.
2) Сыр панир хорошо подрумянить на растительном или сливочном масле и переложить на тарелку. Отставить в сторону.
3) В сковороде разогреть небольшое количество растительного или сливочного масла и добавить лук, чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука.
4) Добавить специи и обжаривать одну минуту, пока их интенсивный аромат начнет подниматься вверх.
5) Добавить помидоры и воду. Хорошо перемешать и тушить 3-4 минуты, до мягкости помидоров.
6) Добавить йогурт и довести все до кипения.
7) Добавить шпинат, помешивая, тушить все вместе одну минуту.
8) Переложить соус в чашу блендера и взбить все до однородности.
9) Вернуть шпинатный соус в ту же сковороду, добавить обжаренный сыр панир и прогреть все вместе на среднем огне.
Подавать сразу же!
Идеальным дополнением будет рассыпчатый рис, хлеб наан или хлебцы чапати.
Приятного аппетита!
Рыба в зеленом чатни
4 Сентября 2020Рыба томленная в соусе из мяты и кинзы, блюдо в индийском стиле с множеством вариаций. Необычно и ярко вкусом, для всех кто любит дерзкие вкусовые сочетания.
Безумно ароматный индийский плов с курицей (Пилау)
12 Января 2012Экзотический вкус и пьянящий аромат специй - вот как можно описать этот индийский плов, или как на бенгальском говорят, пилау.
Индийский сыр панир (Paneer)
14 Июля 2015Проверенный и удачный рецепт приготовления домашнего индийского сыра панир с каким можно приготовить множество индийских блюд и не только.
Ореховое карри на кокосовом молоке
16 Мая 2013Для дополнения этого невероятно вкусного соуса карри, чтобы получилось полноценное блюдо, можно брать, любой вид мяса и даже рыбу.
