Настоянный на вине изюм
Категории: Другое , Кладовка, Подарки из кухни

Рецепт из книги "Ad Hoc at Home" от Томаса Келлера.
Как ингредиент к салатам или просто "поклевать" при дружеских посиделках.
Я и делала его изначально как ингредиент к одному очень интересному салату из нута, снова же, по рецепту Келлера (публикация будет). Но открыла для себя что-то намного большее чем просто ингредиент.
Я отношусь очень сдержано к изюму. Но этот, настоянный на вине и специях, способен увлечь по-серьезному.
Ингредиенты
- 120 грамм золотистого изюма
- 1/4 звездочки бадьяна (звездный анис)
- 1 шт. гвоздики
- 125 мл белого сухого вина (такого как Совиньон)
1) В стерилизованную баночку поместите изюм и специи.
2) Вино доведите до кипения. Залейте кипящим вином изюм и закройте баночку.
3) После остывания, изюм поместить в холодильник. Настаивать минимум 24 часа. Хранить до 1-го месяца в холодильнике.