Клюква томленая со специями
Категории: Другое , Рождество, Соусы, Вегетарианские блюда

Мой самый самый любимый клюквенный соус. Не слишком сладкий, даже можно сказать, кисловатый. С безумным ароматом и ярким праздничным цветом.
В холодильнике, в стеклянном лотке он по сути может хранится долго долго. Но у меня не храниться. Я его быстренько съедаю, с мужем на перегонки. Хоть делаю его всегда к мясу, большую часть и так съедаем с сыром. Семья у нас такая, сыроманов. От самого маленького, до самого большого...:-)
Таким же образом можно готовить соус из брусники. А еще, безумно вкусно с черной смородиной. Мороженная смородина пускает больше сока. Ее лучше не размораживая, сразу в сотейник класть и готовить.
Ингредиенты
- 350 грамм клюквы
- Сок и цедра 1-го апельсина
- 2 см корня имбиря, натереть на мелкой терке
- 1 палочка корицы
- ½ звездочки бадьяна
- 3 шт. гвоздики
- 4 ст.л. сахара
- 50 мл воды
1) Клюкву помыть под холодной проточной водой. Поместить в с другими ингредиентами в сотейник.
2) Довести до кипения, уменьшить огонь и томить 12-15 минут, на медленном огне. Ягоды должны частично полопать.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут настояться. Подавать в теплом или холодном виде.
Приятного Вам чревоугодия!;-)