Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

Категории: Другое , Классика, Британская кухня, Рождество

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

   Иной облик привычных нам блинов, ибо тесто для йоркширских пудингов мало чем отличается от теста для блинов. Многие знатоки дела, утверждают, что в оригинале, йоркширские пудинги должны находиться под запекающимся ростбифом и впитывать в себя стекающие мясные соки. Но это просто напросто романтизм не имеющий ничего общего с вкусным мясом. Хоть пудинги несомненно выиграли от такого совместного выпекания, хоть и кратковременно. Объясняю: Температура, которая является идеальной для поднятия йоркширских пудингов, существенно выше той, при которой получается сочный ростбиф. А время приготовления самих пудингов, существенно короче приготовления любого ростбифа.

   И еще одно, йоркширские пудинги очень хорошо поднимаются, но потом, по законам физики, как и суфле, опускаются, но от этого они не становятся менее вкусными. Но подавать их к столу лучше сразу, с пылу с жару.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

8 шт.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 120 грамм муки
  • 280 мл молока
  • Соль по вкусу
  • Жир для смазки форм ( у меня говяжий, который вытопился во время запекания ростбифа), может быть смалец или растительное масло
Отдых теста: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

1) За 1-2 часа до приготовления пудингов (а можно и вообще часов 12 ранее), взбейте до однородности яйца, соль, молоко.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

 Потом продолжая взбивать, порциями ввести муку. Должно получиться тесто как на блины.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

2) Процедите тесто через сито, чтобы не было комков, накройте посуду с тестом крышкой и поставьте в холодильник до нужного времени.

3) Разогрейте духовку до 230ᵒС, вставив противень с отверстиями  для маффинов, тщательно смазанные жиром,  в духовку при разогреве.

4) Как только температура духовки достигнет нужной температуры, достаньте противень из духовки и наполните формы почти доверху тестом.

 Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

5) Вставьте форму в  разогретую духовку и пеките около 20 минут. Йоркширские пудинги должны хорошо подняться и подрумяниться.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

Достаньте йоркширские пудинги из духовки и подавайте немедленно!!!

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент