Суп из шампиньонов
ПечатьКатегории: Другие супы
Как неоднократно уже писала, в нашей семье, суп должен быть ежедневно дома. Муж обязательно должен иметь на обед тарелку супа и дочь в него пошла, хоть я за супы не люблю и ее не принуждала. Но гены проявляют себя во всем, даже во вкусовых предпочтениях. Такая любовь к супам моих родных, заставляет искать все новых рецептов, все больше экспериментировать, чтобы был стимул и мне при них поживиться этой полезной пищей.
На этот раз, получился вот такой не банальный, хоть довольно простой, суп из шампиньонов. Горчица придает приятный характерный привкус и, вместе со сметаной, легкую кислинку, которая очень подходит к шампиньонам.
Этот суп из шампиньонов я варила на бульоне, но можно и на воде варить. Я сторонник супов на бульонах, они более интенсивные вкусом и питательные. Но никаких бульонных кубиков! Такой химии я на своей кухне не использую, так как готовых приправ к супам и тому подобное. Я даже если почувствую вне дома в каком-то блюде эту гадость, есть не могу. Только домашний, натуральный бульон и натуральные специи и травы...
Ингредиенты
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 грамм бекона, порезать кубиками
- 1 большая луковица, мелко порезать
- 1 ст.л. зерен горчицы (сухой)
- 1,2 л бульона или воды
- 2 клубня картофеля, порезать кубиками
- 500 грамм шампиньонов, не мелко порезать
- 250 мл сметаны
- 2 ч.л. не острый готовой горчицы
- 1 ст.л. сахара
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Зеленый лук для подачи, мелко порезать
1) Растительное масло разогреть в 3-х литровой кастрюле. Добавить бекон и хорошо подрумянить.
2) Добавить лук и сухие зерна горчицы, тушить до мягкости лука.
3) Влить бульон или воду и добавить картофель. Посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.
4) Добавить шампиньоны и варить еще 5-6 минут, до готовности грибов.
5) Сметану смешать с сахаром и горчицей, добавить к супу. Довести до кипения, кипятить 1-ну минуту и снять с огня.
Приправить суп из шампиньонов черным молотым перцем и подавать к столу, щедро посыпая каждую порцию, свежей зеленью лука.
Приятного аппетита!
Грибной крем-суп
3 Апреля 2011Кремовый и очень насыщенный, без добавления муки и картофеля. Простой и нежный грибной крем-суп из шампиньонов.
Грибная юшка из сушеных лесных грибов
1 Января 2012Такая, какую готовят в Карпатах. Постный, но очень насыщенный, суп который, который отлично дополнит стол на Сочельник.
Крем-суп из белых грибов
24 Сентября 2014Осенний, насыщенный вкусом крем-суп из белых грибов. Свежие грибы, вместе с небольшим количеством сушеных, создают гармоничный вкус и консистенцию.
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
