Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами
ПечатьКатегории: Другие десерты, Пасха
Признаюсь, до этого, не то чтобы не готовила творожную пасху, я даже ее не пробовала. Традиции в наших краях такой нет. А пасхами называют куличи, которых бабушки пекли по 12 штук, от количества апостолов.
Но вот, уже в который раз моя мастер по маникюру, Ирина, рассказывала о своей особенной творожной пасхе. Как вся ее семья с нетерпением ждет этого лакомства. И вот, я попросила рецепт, который был однажды опубликован в старом номере журнала «Единственная».
И я решилась приготовить ее, внося некоторые коррективы в этот рецепт. Спасибо большое Вам Ирина, за такой чудесный рецепт! Теперь я каждый год буду делать творожную пасху! И обязательно такую!
Фрукты можно взять любые, да и в саму смесь можно, при желании, добавить цукаты, сухофрукты и даже кусочки шоколада.
Жалею только то, что уменьшила количество ингредиентов вдвое, так как не знала, как мои домашние отнесутся к такой пасхе, если к творогу у них переменная любовь…
Пасха превзошла все ожидания! Смело удваивайте количество указанное в рецепте для нормального размера пасхи. У меня версия мини:-)
Осторожно: молочная смесь при сворачивании «извергается», даже можно сказать «плюется»! И то так, что гасит огонь конфорки одним «плевком». Лучше возьмите кастрюлю побольше (мне пришлось даже поменять ее в процессе приготовления, после первого шока) и как только молоко начнет сворачиваться, «от беды подальше» накройте эту темпераментную смесь крышкой и только осторожно заглядывайте, что там творится.
Удачи Вам!:-)
Ингредиенты
- 5 желтков
- 1,5 л молока (у меня 2,5 % жирности)
- 250 мл сметаны
- Сок ½ лимона
- 70 грамм сахарной пудры
- 150 грамм сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 грамм ванильного сахара)
- ½ манго, порезать кубиками
- 2 киви, порезать кубиками
- 2 кумквата, порезать кружочками
1. Желтки взбить со сметаной до однородности.
Молоко влить в большую кастрюлю и добавить сметану с желтками и лимонный сок. Хорошо перемешать и начать подогревать на медленном огне, время от времени помешивая.
2. Молочная смесь может «извергаться» и это не шутка. Как только смесь хорошо прогреется, и молоко начнет сворачиваться, для безопасности накройте кастрюлю крышкой. Так как «всплеск» от такого извержения может ошпарить Вас и залить плиту.
3. Время от времени проверяйте молочную смесь. Она должна хорошо свернуться.
Снимите с огня и дайте полностью остыть, как есть. Отцедите полученный творог через густое сито, можно даже марлевой тканью застелить сито, если оно не достаточно густое.
(Сыворотку можете использовать для выпекания хлеба или оладьев). Оставьте творог в сите, под гнетом на ночь.
4. На следующий день в большой миске смешайте масло, сахарную пудру и ванильный экстракт.
Хорошо перемешайте до однородности.
Желаемую форму застелите пищевой пленкой и выложите туда творожную массу. Хорошо утрамбуйте.
Оставьте охлаждаться как минимум 2 часа, а лучше 6-8.
5. Осторожно опрокиньте творожную пасху на сервировочное блюдо и украсьте фруктами. При желании, можно полить пасху медом.
Веселых и светлых Вам праздников!
Смотрите также видео приготовления творожной паски (на укр.языке):
Пасхальный кулич с шафраном и марципаном
9 Апреля 2012Очень ароматный, в меру сладкий, мягкий, тающий во рту пасхальный кулич с миндальный послевкусием… И всегда получается!
Творожные роллы с финиками, фундуком и горьким шоколадом
5 Февраля 2012Романтический десерт для двоих от Марины Квон. Нежный творог, сладкие финики, горький шоколад, хрустящий орех.
Пасхальная муссовая пасха из творога
8 Апреля 2019Очень нежная, ароматная и даже несколько воздушная, пасхальная муссовая пасха из творога с ароматом апельсина.
Моя творожная пасха
21 Апреля 2016Моя авторская творожная пасха на домашнем сыре с сухофруктами и миндалем, с невероятно нежной консистенцией и насыщенным вкусом.
-
Алла ЗолотоваДякую за смачну паску. В Німеччині немає доброго сиру, навіть у "російських" магазинах. То Ваш рецепт мене виручив. Сину сподобалась, а це найголовніше! З Великоднем!
-
Здравствуйте! очень вкусно, спасибо за рецепт! но можете хотя бы в двух словах сказать, какую роль здесь играют желтки?
-
Дякую за смачну паску. В Німеччині немає доброго сиру, навіть у "російських" магазинах. То Ваш рецепт мене виручив. Сину сподобалась, а це найголовніше! З Великоднем!
-
Здравствуйте! очень вкусно, спасибо за рецепт! но можете хотя бы в двух словах сказать, какую роль здесь играют желтки?
-
На здоров'ячко Вам Алла!! Я дуже рада, що цей рецепт Вам став у нагоді і що паска смакувала Вашому малому гурману!:-)
-
На здоровье Вам! Они делают консистенцию и вкус паски более богатым, как и в мороженом.
-
На здоров'ячко Вам Алла!! Я дуже рада, що цей рецепт Вам став у нагоді і що паска смакувала Вашому малому гурману!:-)
-
На здоровье Вам! Они делают консистенцию и вкус паски более богатым, как и в мороженом.
