Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Категории: Другие десерты, Пасха

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Признаюсь, до этого, не то чтобы не готовила творожную пасху, я даже ее не пробовала. Традиции в наших краях такой нет. А пасхами называют куличи, которых бабушки пекли по 12 штук, от количества апостолов.

Но вот, уже в который раз моя мастер по маникюру, Ирина, рассказывала о своей особенной творожной пасхе. Как вся ее семья с нетерпением ждет этого лакомства. И вот, я попросила рецепт, который был однажды опубликован в старом номере журнала «Единственная».

И я решилась приготовить ее, внося некоторые коррективы в этот рецепт. Спасибо большое Вам Ирина, за такой чудесный рецепт! Теперь я каждый год буду делать творожную пасху! И обязательно такую!

Фрукты можно взять любые, да и в саму смесь можно, при желании, добавить цукаты, сухофрукты и даже кусочки шоколада.

Жалею только то, что уменьшила количество ингредиентов вдвое, так как не знала, как мои домашние отнесутся к такой пасхе, если к творогу у них переменная любовь…

Пасха превзошла все ожидания! Смело удваивайте количество указанное в рецепте для нормального размера пасхи. У меня версия мини:-)

Осторожно: молочная смесь при сворачивании «извергается», даже можно сказать «плюется»! И то так, что гасит огонь конфорки одним «плевком». Лучше возьмите кастрюлю побольше (мне пришлось даже поменять ее в процессе приготовления, после первого шока) и как только молоко начнет сворачиваться, «от беды подальше» накройте эту темпераментную смесь крышкой и только осторожно заглядывайте, что там творится.

Удачи Вам!:-)

Ингредиенты

  • 5 желтков
  • 1,5 л молока (у меня 2,5 % жирности)
  • 250 мл сметаны
  • Сок ½ лимона
  • 70 грамм сахарной пудры
  • 150 грамм сливочного масла
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 грамм ванильного сахара)
  • ½ манго, порезать кубиками
  • 2 киви, порезать кубиками
  • 2 кумквата, порезать кружочками
Производство творога: 14 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 14 часов 30 минут

1. Желтки взбить со сметаной до однородности.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Молоко влить в большую кастрюлю и добавить сметану с желтками и лимонный сок. Хорошо перемешать и начать подогревать на медленном огне, время от времени помешивая.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

2. Молочная смесь может «извергаться» и это не шутка. Как только смесь хорошо прогреется, и молоко начнет сворачиваться, для безопасности накройте кастрюлю крышкой. Так как «всплеск» от такого извержения может ошпарить Вас и залить плиту.

3. Время от времени проверяйте молочную смесь. Она должна хорошо свернуться.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Снимите с огня и дайте полностью остыть, как есть. Отцедите полученный творог через густое сито, можно даже марлевой тканью застелить сито, если оно не достаточно густое.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

(Сыворотку можете использовать для выпекания хлеба или оладьев). Оставьте творог в сите, под гнетом на ночь.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

4. На следующий день в большой миске смешайте масло, сахарную пудру и ванильный экстракт.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Хорошо перемешайте до однородности.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Желаемую форму застелите пищевой пленкой и выложите туда творожную массу. Хорошо утрамбуйте.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Оставьте охлаждаться как минимум  2 часа, а лучше 6-8.

5. Осторожно опрокиньте творожную пасху на сервировочное блюдо и украсьте фруктами. При желании, можно полить пасху медом.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Веселых и светлых Вам праздников!

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Смотрите также видео приготовления творожной паски (на укр.языке):   

Смотри также
  • Дякую за смачну паску. В Німеччині немає доброго сиру, навіть у "російських" магазинах. То Ваш рецепт мене виручив. Сину сподобалась, а це найголовніше! З Великоднем!
  • Здравствуйте! очень вкусно, спасибо за рецепт! но можете хотя бы в двух словах сказать, какую роль здесь играют желтки?
  • Дякую за смачну паску. В Німеччині немає доброго сиру, навіть у "російських" магазинах. То Ваш рецепт мене виручив. Сину сподобалась, а це найголовніше! З Великоднем!
  • Здравствуйте! очень вкусно, спасибо за рецепт! но можете хотя бы в двух словах сказать, какую роль здесь играют желтки?
  • На здоров'ячко Вам Алла!! Я дуже рада, що цей рецепт Вам став у нагоді і що паска смакувала Вашому малому гурману!:-)
  • На здоровье Вам! Они делают консистенцию и вкус паски более богатым, как и в мороженом.
  • На здоров'ячко Вам Алла!! Я дуже рада, що цей рецепт Вам став у нагоді і що паска смакувала Вашому малому гурману!:-)
  • На здоровье Вам! Они делают консистенцию и вкус паски более богатым, как и в мороженом.
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент