Шоколадные трюфели – конфетки для взрослых
ПечатьКатегории: Другие десерты, Подарки из кухни, Рождество, Своими руками
Домашние красивые конфетки настолько праздничны и красивы, что соблазнится даже тот кто сладкого не любит. Нежный шоколад, хрустящий орех и приятное алкогольное согревающее послевкусие. Чудесный способ побаловать себя и любимых.
После приготовления, хранить их лучше всего в холодильнике. Но хранить их трудно. Мгновенно исчезают:-)
С поданного ниже количества ингредиентов у меня вышло 26 трюфелей. Если Вы будете дисциплинированы, и не будете подъедать трюфельную массу во время работы, что очень трудно, то у Вас будет больше конфеток!
Вам понадобится:
- 250 грамм черного шоколада
- 125 мл густых сливок 30 %
- 25 грамм сливочного масла
Для кокосовых трюфелей:
- 2 ст.л. рома
- 13 шт. миндального ореха (приготовьте больше на случай дисциплинированности :) )
- 100 грамм кокосовой стружки
Для апельсиновых трюфелей:
- 2 ст.л. ликера апельсинового Cointreau (Или Grand Marinier)
- 100 грамм фундука
- Цедра 1 апельсина
1) Апельсин ошпарьте горячей водой, тонко снимите цедру (без горькой белой мембраны) и мелко посеките.
2) Растопите шоколад на водяной бане. Сливки со сливочным маслом доведите до кипения. Смешайте шоколад и сливки вместе. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
3) Разделите трюфельную массу пополам и одну часть перелейте в отдельную посудину.
Дайте массе 2 минуты остыть и в одну половину добавьте апельсиновый ликер и цедру апельсина, а в другую ром.
Хорошо обе перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник как минимум на 8 ЧАСОВ.
4) На другой день выньте трюфельную массу из холодильника за 30 минут до работы. Тем временем разогрейте духовку до 180 ˚С.
5) Выложите орехи на противень и запекайте минут 15. Пока не выйдет лишняя влага и вкус станет насыщенным. Выньте из духовки и дайте орехам полностью остыть.
С лесного ореха снимите кожуру. После запекания она должна легко сходить при легком отирании. Измельчите орехи в блендере, но не очень мелко. (Можете измельчить орехи ножом)
6) Орехи распределите равномерным слоем на одной тарелке, а кокосовую стружку на другой. Миндаль держите близко.
7) Лучше всего набирать трюфельную массу ложечкой для вырезания шариков из фруктов, а можно просто чайной ложечкой, что немного труднее для придания формы.
Осторожно круговыми движениями, как при работе с пластилином, скатывайте шарик, если нужно поправляйте кончиками пальцев.
Окончательную круглую форму легче придать во время обваливания в орехах или кокосовой стружке.
Для кокосово-ромовых трюфелей
Наберите ложечкой шоколадно-ромовую массу, в середину пропихните 1 миндальный орех и залепите так, чтобы не выглядывал. Обкатайте массу в кокосовой стружке, осторожно придавая форму шарика. И откладывайте на блюду или в папильотку. И так проделайте с остальной шоколадно-ромовой массой.
Для апельсиновых трюфелей:
Наберите ложечкой шоколадно-апельсиновую массу, и обкатайте в лесном орехе придавая форму шара.
Поместите в холодильник до момента угощения.
Не бойтесь экспериментировать с начинками и дополнениями. Главное соблюдайте пропорции. Вкусны также такие варианты: виски и какао (для обкатывания), водка и цедра лимона, коньяк и грецкий орех. Дайте волю фантазии!!
Шоколадно-ореховые батончики
29 Ноября 2019Роскошные, очень богатые, домашние батончики на песочной основе с корицей, с большим количеством орехов, с двумя видами шоколада.
Тягучие домашние ириски
6 Июня 2012Приготовленные своими руками, домашние ириски уже поэтому вкуснее. Рецепт без глюкозы. Конфетки такие карамельные и тягучие!
Шоколадная "салями"
4 Декабря 2019Обновленная классика, очень шоколадная колбаса, а именно, "салями" с пряностями, орехами и вкусным домашним печеньем.
Кокосовые трюфели с миндалем
7 Февраля 2016Легкий в приготовлении и необычайно вкусный, не банальный подарок для любимых. Кокосовые трюфели в шоколаде, с хрустящим миндалем и сочной начинкой.
