Шоколадные блины

Категории: Другие десерты, Блины

Шоколадные блины

Давно хотела приготовить шоколадные блины. И готовила, в несколько подходов, только все с тестом было что-то не так. Кажется что тут такого, но то слишком нежные были, что даже перевернуть невозможно было, так как рвались, то слишком жесткими получались.

А вот когда подкорректировала пропорции, путем всех этих не совсем удачных проб, получились такие блины, которых мне хотелось. Считаю что каждая неудача это также опыт из которого можно подвести итог. Сделать из пшеничных блинов шоколадные не легко, так как это своего рода выпечка, пускай и на сковороде и надо брать во внимание свойства муки и какао, и понимать, что заменяя часть муки пшеничной, в тесте будет меньше глютена, соответственно они будут нежнее, и будут рваться, и что какао также имеет свойства эмульгатора и может понадобиться чуть больше жидкости.

Сахара в блинах также больше чем обычно, так как если его не добавить в нужном количестве, блины покажутся горькими из-за наличия какао.

Но Вам уже обо всем этом не надо думать. Формула уже удачная. Вам лишь пожелаю терпения при выпекании, не переворачиваться раньше чем поверхность блина хорошо схватится (все-таки меньшее количество пшеничной муки чувствуется) и вкусного завтрака!

А если терпения у Вас и у близких хватит, потомите размороженные вишни с небольшим количеством меда и рома к блинам. Получатся почти шварцвальдские блинчики:-).

Шоколадные блины

Для блинов:

  • 500 мл молока
  • 180 грамм муки
  • 45 грамм какао
  • 50 грамм сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для жарки
"Отдых" теста: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час

Шоколадные блины

1)           Смешать все ингредиенты для блинов и поставить тесто в холодильник на 30 минут.

2)           После указанного времени, достать тесто из холодильника. Процедить через сито, чтобы удалить возможные комочки муки.

Шоколадные блины

3)           Разогреть антипригарную сковороду смазанную тонким слоем растительного масла.

4)           Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда на поверхности блина покажутся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

Шоколадные блины

5)           И так пожарить все блины, складывая их один на другой.

Шоколадные блины

Во время жарки, время от времени смазывать сковороду растительным маслом.

Шоколадные блины

Подавайте с любимым джемом или описанными в предисловии к рецепту томленными вишнями.

Шоколадные блины

Приятного аппетита!

Шоколадные блины

И вкусного чая!:-)

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент