Рулет из творога без муки

Категории: Другие десерты, Сырники, Детский праздник, Фитнесс рецепты

Рулет из творога без муки

Этот рецепт адаптирован из рецепта одного замечательного человека, моей знакомой Виктории Потичко. Я увидела этот рецепт в Instagram ленте Виктории и сразу знала, что хочу его попробовать. Несмотря на мой скептицизм к диетическим десертам, этот меня и мою семью покорил. Готовить легко, вкус отличный, исчезает мгновенно, еще и совершенно не оставляет после себя чувство вины :-)). У Виктории десерт назывался "Накормить детей творогом", что имеет глубокий смысл, ведь в основе самого рулета и крема именно творог, его здесь больше чем чего либо, а дети такой рулет просто "сметают". И сахара в нем столько, сколько захотите положить (сама не верю, что такое пишу, ведь всех воспитываю:-), чтобы не трогали сахар в моих рецептах десертов, потому что это тоже техническая составляющая !!, потому что так и есть!), Здесь только в рулете и небольшое количество сахара нужно для того, чтобы все удалось, а в крем вообще можно не добавлять его. Если Ваши фрукты или ягоды сладкие, можно действительно без него. То есть, если раздумываете или печь или нет, обязательно печь!

В общем, от рецепта Виктории я отступила совсем мало. Адаптировала к нему свою привычную технику приготовления бисквитного теста, что лишает необходимости отдельно взбивать белки (это же облегчает жизнь!). И добавила 1 ч.л. крахмала, для большей стабильности массы. Совсем немного также увеличила количество сыра в рулете и креме, просто хотела использовать всю упаковку, что у меня была. Получилось отлично!

Что касается сахара в креме, можно его не добавлять, но не стоит все сбивать с бананом. Признаюсь, я вообще не понимаю всеобщего увлечения бананом при попытке не употреблять сахара. Сбитый банан превращает все вместе с собой, на клейкую, скользкую массу, которая быстро темнеет и просто молниеносно теряет свежесть и уже через час на вкус как испорченный продукт. Поэтому лучше добавить ту ложку сахара и не морочить себе и родным вкусовые рецепторы :-).

Cottage_cheese_roll21.jpg

Для рулета:

  • 4 яйца
  • 150 грамм творога (у меня 5%)
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 ч.л. крахмала (у меня картофельный)
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • Растительное масло для смазывания пергамента

Для крема:

  • 250 грамм творога, 2 раза смолоть на мясорубке или протереть сквозь мелкое сито
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 150 грамм любимых ягод или фруктов

Кроме того:

  • Ягоды или фрукты для украшения
  • Сахарная пудра для посыпания

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В глубокой миске или чаше планетарного миксера, белки взбить до полустойких пиков.

Cottage_cheese_roll1.JPG

3) Продолжая взбивать, ввести обычный и ванильный сахар, а дальше по одному желтки, разрыхлитель и крахмал.

Cottage_cheese_roll2.JPG

4) Добавить к массе сыр и перемешать все лопаткой. Противень застелить пергаментом и смазать его тонким слоем растительного масла. Выложить подготовленную массу в форме произвольного прямоугольника (примерно 30х25 см), разровнять.

Cottage_cheese_roll3.JPG

5) Вставить противень с тестом в разогретую духовку и печь, пока рулет начнет румяниться, 15-20 минут.

Cottage_cheese_roll4.JPG

6) Достать из духовки, накрыть рулет кухонным полотенцем и оставить так до полного остывания.

7) Приготовить крем. Для этого в чаше блендера или в глубокой миске миксером, взбить сыр, сметану и оба вида сахара до образования однородной пышной массы.

Cottage_cheese_roll5.JPG

8) Выложить готовый крем на остывший творожный бисквит, разровнять и равномерно распределить сверху ягоды.

Cottage_cheese_roll6.JPG

9) Осторожно, довольно плотно свернуть рулет.

Cottage_cheese_roll7.JPG

После этого поставить на 1 час в холодильник охлаждаться или подавать сразу. Срезав, для эстетики, края творожного рулета, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.

Cottage_cheese_roll20.JPG

Приятного аппетита!

Cottage_cheese_roll16.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент