Пряные брауни "Елки"
ПечатьКатегории: Другие десерты, Американская кухня, Рождество
Идея приготовления брауни "елок" не моя. Как большое количество гениальных гастрономических идей, она американская. Как и сами брауни. Как-то просматривая картинки на Pinterest, мне на глаза попались вот такие яркие брауни "Елки". Как оказалось, в интернете очень много рецептов и идей украшения и вариантов чем покрывать их и как. Для меня, как мамы двух детей, очень ценные идеи простых и интересных лакомств, которые можно делать с детьми. Я конечно же соблазнилась и сразу побежала просматривать свои заметки по брауни. У меня очень много всяких записей, очеров рецептов, заметки по техникам, записи идей приготовления и всевозможные планы приготовлений. Я очень люблю брауни, поэтому у меня уже было несколько очерков и подвернулся случай испытать брауни без добавления шоколада. Ведь для формирования елок, лучше подходят брауни без шоколада. Получилось настолько вкусно, что трудно взять себя "в руки" и не съесть всех елок сразу после украшения. Вот теперь и я добавлю свой вариант очень вкусных брауни "елок".
Видео-рецепт приготовления брауни "елок" (на укр. языке):
Что касается нюансов приготовления, то их очень мало. В общем, брауни очень легко печь и результат всегда радует. Но нужно помнить, что брауни "елки" не должны быть слишком грубыми, как классические брауни. Поэтому теста не так много, а форма довольно большая и нужно, довольно густое, тесто тщательно распределять по дну формы, что кажется слишком большой для такого количества теста. Но так надо. Тем более, что брауни немного подрастают в процессе выпекания. Не много, это же брауни, они должны быть сбито-влажными, но все же.
Конечно же, нарезать и украшать брауни нужно после полного их остывания. В пошаговом приготовлении я добавила фото как легко порезать их красивыми треугольничками.
Я покрывала брауни "елки" простым масляным кремом. Можно покрывать сахарной глазурью, но мне кажется, будет уже слишком сладко, даже если той глазури не так уж и много на поверхности. Тем более, что брауни довольно сладкие сами по себе и количество сахара в тесте уменьшать нельзя, поскольку это залог влажности и устойчивой структуры теста. Хотя при желании, можно даже использовать готовые тюбики с цветной глазурью. Это хороший вариант, когда дети берутся "к работе" :-). В моем случае, младшая дочь еще мала для такого, она лишь бы крем слизывала и рисовала пальчиками по брауни кремом, а старшая уже активно украшает и в основном она занималась декораторской работой :-).
Ингредиенты
- 150 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 250 грамм сахара (у меня сахар на половину тростниковый)
- 2 яйца
- 60 грамм муки
- 2 ч.л. рождественской смеси специй
- 70 грамм какао
Для крема:
- 100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 50 грамм сахарной пудры
Кроме того:
- Цветной сахар и сахарные жемчужины для украшения
- Сливочное масло для смазывания сторон формы
1) Духовку разогреть до 180ᵒС.
2) Дно формы 18х30 см (или подобной емкости) застелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.
3) Сливочное масло для теста хорошо растереть с сахаром.
4) Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
5) В небольшой посуде смешать муку, какао и смесь специй.
7) Добавить сухие ингредиенты к маслу с яйцами и перемешать все вместе, помешивая лишь столько, сколько необходимо для полного сочетания ингредиентов.
8) Выложить тесто в подготовленную форму, разравнивая его лопаткой. Тесто довольно густое и нужно приложить усилия, чтобы его равномерно распределить.
9) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 15-18 минут. Пока зубочистка воткнутая внутрь будет выходить сухой.
10) Достать форму с брауни из духовки и оставить так до полного остывания.
11) Когда брауни остыли, приготовить крем. Сливочное взбить до побеления.
12) Добавить сахарную пудру, перемешать и снова хорошо взбить все вместе.
13) Снять стороны разъемной формы или осторожно достать брауни с пергаментом на рабочую поверхность и порезать треугольниками как показано на фото ниже.
14) Наполнить кремом кондитерский мешок или самодельный сверток из пергамента и выжать крем на треугольнички брауни зигзагом.
15) Украсить брауни по собственному желанию.
Приятного аппетита!
Шоколадное печенье с вишнями
29 Ноября 2012Печенье - фаворит. Сметается всегда очень быстро, всегда жалею что приготовила так мало. Вишни можно заменить рубленым черносливом.
Шоколадное мраморное печенье с трещинами
22 Ноября 2017Шоколадное мраморное печенье с трещинами с невероятной консистенцией и интенсивным шоколадным вкусом.
Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)
11 Февраля 2015Рецепт очень шоколадных брауни с кусочками шоколада, по многочисленным просьбам читателей. Настоящее лакомство шокоголиков.
Брауни с малиной
3 Июля 2020Влажные, почти классические, очень шоколадные пирожные брауни с малиной. Это квинтэссенция летнего наслаждения! Просто в приготовлении и невероятно вкусно.
-
Svetlana DorozhkinaЗдравствуйте, а сколько муки необходимо для брауни "Елки"?
-
Уже выправила. Там 60 граммов муки. Бывшая помощница которая делала много ошибок и здесь отметилась. Два раза вписав какао, вместо муки. Извините пожалуйста за неудобства и спасибо, что написали!
