Пряные брауни "Елки"

15 декабря 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Другие десерты, Американская кухня, Рождество

Идея приготовления брауни "елок" не моя. Как большое количество гениальных гастрономических идей, она американская. Как и сами брауни. Как-то просматривая картинки на Pinterest, мне на глаза попались вот такие яркие брауни "Елки". Как оказалось, в интернете очень много рецептов и идей украшения и вариантов чем покрывать их и как. Для меня, как мамы двух детей, очень ценные идеи простых и интересных лакомств, которые можно делать с детьми. Я конечно же соблазнилась и сразу побежала просматривать свои заметки по брауни. У меня очень много всяких записей, очеров рецептов, заметки по техникам, записи идей приготовления и всевозможные планы приготовлений. Я очень люблю брауни, поэтому у меня уже было несколько очерков и подвернулся случай испытать брауни без добавления шоколада. Ведь для формирования елок, лучше подходят брауни без шоколада. Получилось настолько вкусно, что трудно взять себя "в руки" и не съесть всех елок сразу после украшения. Вот теперь и я добавлю свой вариант очень вкусных брауни "елок".

Видео-рецепт приготовления брауни "елок" (на укр. языке):

Что касается нюансов приготовления, то их очень мало. В общем, брауни очень легко печь и результат всегда радует. Но нужно помнить, что брауни "елки" не должны быть слишком грубыми, как классические брауни. Поэтому теста не так много, а форма довольно большая и нужно, довольно густое, тесто тщательно распределять по дну формы, что кажется слишком большой для такого количества теста. Но так надо. Тем более, что брауни немного подрастают в процессе выпекания. Не много, это же брауни, они должны быть сбито-влажными, но все же.

Конечно же, нарезать и украшать брауни нужно после полного их остывания. В пошаговом приготовлении я добавила фото как легко порезать их красивыми треугольничками.

Я покрывала брауни "елки" простым масляным кремом. Можно покрывать сахарной глазурью, но мне кажется, будет уже слишком сладко, даже если той глазури не так уж и много на поверхности. Тем более, что брауни довольно сладкие сами по себе и количество сахара в тесте уменьшать нельзя, поскольку это залог влажности и устойчивой структуры теста. Хотя при желании, можно даже использовать готовые тюбики с цветной глазурью. Это хороший вариант, когда дети берутся "к работе" :-). В моем случае, младшая дочь еще мала для такого, она лишь бы крем слизывала и рисовала пальчиками по брауни кремом, а старшая уже активно украшает и в основном она занималась декораторской работой :-).

Ингредиенты

150 грамм сливочного масла, комнатной температуры
250 грамм сахара (у меня сахар на половину тростниковый)
2 яйца
60 грамм муки
2 ч.л. рождественской смеси специй
70 грамм какао

Для крема:

100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
50 грамм сахарной пудры

Кроме того:

Цветной сахар и сахарные жемчужины для украшения
Сливочное масло для смазывания сторон формы

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Дно формы 18х30 см (или подобной емкости) застелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.

Brownie tree4.JPG

3) Сливочное масло для теста хорошо растереть с сахаром.

Brownie tree1.JPG

4) Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

Brownie tree2.JPG

5) В небольшой посуде смешать муку, какао и смесь специй. Brownie tree3.JPG

7) Добавить сухие ингредиенты к маслу с яйцами и перемешать все вместе, помешивая лишь столько, сколько необходимо для полного сочетания ингредиентов.

Brownie tree5.JPG

8) Выложить тесто в подготовленную форму, разравнивая его лопаткой. Тесто довольно густое и нужно приложить усилия, чтобы его равномерно распределить.

Brownie tree6.JPG

9) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 15-18 минут. Пока зубочистка воткнутая внутрь будет выходить сухой.

10) Достать форму с брауни из духовки и оставить так до полного остывания.

Brownie tree7.JPG

11) Когда брауни остыли, приготовить крем. Сливочное взбить до побеления.

Brownie tree8.JPG

12) Добавить сахарную пудру, перемешать и снова хорошо взбить все вместе.

Brownie tree9.JPG

13) Снять стороны разъемной формы или осторожно достать брауни с пергаментом на рабочую поверхность и порезать треугольниками как показано на фото ниже.

Brownie tree10.JPG