Пончики из творога

Категории: Другие десерты, Детский праздник, Украинская кухня, Другие завтраки

Пончики из творога

Эти пончики из творога так просто и быстро готовить, что можно себе позволить такое удовольствие даже на завтрак. Я уверена, семья не будет противиться :-). Пухленькие пончики, хрустящие снаружи, мягкие изнутри, с нежной кисломолочной кислинкой, посыпанные сахарной пудрой, словно покрыты легким инеем, просто тают во рту! Ну кто откажется от такого? Рецептом этих пончиков из творога поделилась со мной мамина близкая подруга. Муки в них, как в каждом почти народном рецепте, как всегда, было "на глаз". Конечно же, я вычислила оптимальное его количество, ведь сама не люблю ничего «на глазок, стакан или ложки" (последние за небольшими исключениями). И результат очень порадовал меня. Они невероятно воздушные и нежные, и даже не верится, что пончики без дрожжей. Однозначно рекомендую!

Тесто для этих пончиков из творога получается немного липким, хоть многое зависит от самого сыра. Особенно, если покупаете сыр не в магазине, а на рынке, у людей, то творог каждый раз другой по консистенции, жирности, влажности и тому подобное. Но не советую досыпать муки к самому тесту для пончиков, так они будут тугими. Лучше щедрее посыпать мукой поверхность для раскатки теста, но и с тем нужно знать меру.

Обязательно дождитесь пока масло начнет потрескивать. А еще, его должно быть по-настоящему много, чтобы жарка началось должным образом. Если масло хорошо разогреть и поддерживать стабильную температуру во время жарки (для этого требуется большое количество масла, чтобы оно не слишком охлаждалась после опускания пампушек, а также жарки партиями, по той же причине), то пончики не будут впитывать лишнего масла.

При желании, в тесто для пампушек из творога можно добавить цедру цитрусовых, зерна ванили или кардамона и тому подобное. А посыпать пончики можно сахарной пудрой смешанной с небольшим количеством молотой корицы.

Cottage cheese doughnuts12.JPG

Ингредиенты

  • 350 грамм творога
  • 80 грам сахара
  • 2 яйца
  • 200 грамм муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • Мука для посыпания поверхности
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра для посыпания

1) Творог, яйца и сахар поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера. Взбить до однородности.

Cottage cheese doughnuts1.JPG

2) Добавить муку и разрыхлитель и хорошо вымесить все вместе. Должно получиться мягкое, немного липкое тесто.

Cottage cheese doughnuts2.JPG

3) Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, расплющить, посыпать сверху небольшим количеством муки и раскатать толщиной около 1-1,5 см. С помощью форм для вырезания печенья вырезать из теста кружочки и дырки посередине, а если нет таких форм, тогда вырезать небольшие кружочки рюмкой.

Cottage cheese doughnuts3.JPG

4) Во фритюрнице или глубокой сковороде разогреть масло в достаточном количестве, чтобы пончики могли свободно плавать в нем.

5) Пока масло разогревается, собрать обрезки теста, обомять их и раскатать снова на присыпанной мукой поверхности. Вырезать остальные пончики и  так до конца теста.

6) Когда масло начнет потрескивать, опустить по одному вырезанные пончики. Жарить с двух сторон, на умеренном огне, до румяной корочки.

Cottage cheese doughnuts4.JPG

7) Доставать пончики на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Cottage cheese doughnuts5.JPG

Посыпать пончики из творога сахарной пудрой и подавать.

Cottage cheese doughnuts7.JPG

Приятного аппетита!

Cottage cheese doughnuts8.JPG
Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

4 Ноября 2019
2 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент