Пасхальный барашек (Baranek Wielkanocny)

Категории: Другие десерты, Польская кухня, Пасха

Пасхальный барашек (Baranek Wielkanocny)

Если в Украине, на Пасху, все пекут куличи и это основная и чуть ли не единственная выпечка, которая ассоциируется с Пасхой, то в Польше целое многообразие пасхальной выпечки. Это и цветные мазурки, богатые сырники, пухлые бабки (они же наши куличи, но в Польше не обязательно дрожжевые) и забавные пасхальные барашки. Сейчас, под влиянием немецкой культуры, часто встречаются и пасхальные зайцы. Причем, в современной Польше, не обязательно чтобы были все виды выпечки, хоть амбициозные хозяйки стараются испечь всего до сих пор, но в целом достаточно один или два вида выпечки. И это не обязательно должна быть пасхальная баба. И однозначно, фаворитом польских детей являются такие сладкие пасхальные барашки которые выпекаются в специальных формах. Мои дети не исключение. Когда в одной сети гипермаркетов я увидела такие формы и у нас, то поняла, что время делиться рецептом. Рецепт пасхального барашка мне дала моя свекровь Дануся, за что я ей очень благодарна.

Чтобы все получилось как следует, очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры перед началом приготовления, тогда тесто будет иметь правильную консистенцию и все составляющие хорошо смешаются.

При желании, из данного теста можно печь изделия в других формах, как пасхальные яйца, мишки и тому подобное. Это тесто, после выпекания, получается чем-то средним между печеньем и кексом. Оно хорошо держит форму фигурных изделий и в этом основная его прелесть.

Easter_lamb11.JPG

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 120 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 110 грамм сахара
  • 130 грамм муки
  • 30 грамм крахмала
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • Мука и сливочное масло для смазывания формы

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Сливочное масло и сахар поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и хорошо растереть все вместе.

Easter_lamb1.JPG

3) Продолжая взбивать масло с сахаром, ввести по одному яйца.

Easter_lamb2.JPG

4) Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить вместе с цедрой к остальным ингредиентам. Взбить все вместе лишь до полного сочетания ингредиентов. Должно получиться довольно густое тесто.

Easter_lamb3.JPG

5) Форму для барашка смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Встряхнуть лишнюю муку и наполнить форму тестом. Форма должна быть заполнена тестом примерно на 3/4.

Easter_lamb4.JPG

6) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 18-20 минут. 

Easter_lamb5.JPG

Тесто должно подрасти и хорошо подрумяниться.

Easter_lamb6.JPG

7) Достать форму с барашком из духовки и оставить на 5 минут. Осторожно достать из формы.

Смазать теплую поверхность выпечки сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Easter_lamb8.JPG

При желании, глаза нарисовать топленым шоколадом.

Easter_lamb9.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Добрый день,Виктория.Случайно зашла на Ваш сайт через поисковик,где набрала запрос о настоянном в вине изюме.А выйти от Вас оказывается дело совсем нелегкое.Рецепты увлекают за собой.У меня абсолютно идентичная форма барашка,а вот рецепта к ней нет.Очень рада,что теперь смогу ней воспользоваться.У меня к Вам вопрос.Приведенный рецепт на сколько барашков рассчитан?.И так как макушечка получается бугорком,Вы ее просто срезаете,дабы барашек стоял ровненько?
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент