Пасхальный барашек (Baranek Wielkanocny)

Категории: Другие десерты, Польская кухня, Пасха

Пасхальный барашек (Baranek Wielkanocny)

Если в Украине, на Пасху, все пекут куличи и это основная и чуть ли не единственная выпечка, которая ассоциируется с Пасхой, то в Польше целое многообразие пасхальной выпечки. Это и цветные мазурки, богатые сырники, пухлые бабки (они же наши куличи, но в Польше не обязательно дрожжевые) и забавные пасхальные барашки. Сейчас, под влиянием немецкой культуры, часто встречаются и пасхальные зайцы. Причем, в современной Польше, не обязательно чтобы были все виды выпечки, хоть амбициозные хозяйки стараются испечь всего до сих пор, но в целом достаточно один или два вида выпечки. И это не обязательно должна быть пасхальная баба. И однозначно, фаворитом польских детей являются такие сладкие пасхальные барашки которые выпекаются в специальных формах. Мои дети не исключение. Когда в одной сети гипермаркетов я увидела такие формы и у нас, то поняла, что время делиться рецептом. Рецепт пасхального барашка мне дала моя свекровь Дануся, за что я ей очень благодарна.

Чтобы все получилось как следует, очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры перед началом приготовления, тогда тесто будет иметь правильную консистенцию и все составляющие хорошо смешаются.

При желании, из данного теста можно печь изделия в других формах, как пасхальные яйца, мишки и тому подобное. Это тесто, после выпекания, получается чем-то средним между печеньем и кексом. Оно хорошо держит форму фигурных изделий и в этом основная его прелесть.

Easter_lamb11.JPG

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 120 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 110 грамм сахара
  • 130 грамм муки
  • 30 грамм крахмала
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • Мука и сливочное масло для смазывания формы

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Сливочное масло и сахар поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и хорошо растереть все вместе.

Easter_lamb1.JPG

3) Продолжая взбивать масло с сахаром, ввести по одному яйца.

Easter_lamb2.JPG

4) Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить вместе с цедрой к остальным ингредиентам. Взбить все вместе лишь до полного сочетания ингредиентов. Должно получиться довольно густое тесто.

Easter_lamb3.JPG

5) Форму для барашка смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Встряхнуть лишнюю муку и наполнить форму тестом. Форма должна быть заполнена тестом примерно на 3/4.

Easter_lamb4.JPG

6) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 18-20 минут. 

Easter_lamb5.JPG

Тесто должно подрасти и хорошо подрумяниться.

Easter_lamb6.JPG

7) Достать форму с барашком из духовки и оставить на 5 минут. Осторожно достать из формы.

Смазать теплую поверхность выпечки сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Easter_lamb8.JPG

При желании, глаза нарисовать топленым шоколадом.

Easter_lamb9.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Добрый день,Виктория.Случайно зашла на Ваш сайт через поисковик,где набрала запрос о настоянном в вине изюме.А выйти от Вас оказывается дело совсем нелегкое.Рецепты увлекают за собой.У меня абсолютно идентичная форма барашка,а вот рецепта к ней нет.Очень рада,что теперь смогу ней воспользоваться.У меня к Вам вопрос.Приведенный рецепт на сколько барашков рассчитан?.И так как макушечка получается бугорком,Вы ее просто срезаете,дабы барашек стоял ровненько?
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

4 Ноября 2019
2 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент