Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Категории: Другие десерты, Своими руками

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Мармеладки имеют очень приятный вкус, они немного пьянят, так как хоть часть алкоголя испаряется в процессе приготовления, все равно немного остается. Особо радует консистенция, напоминающая конфетки Haribo. Помните те конфетки в форме мишек?:-)

Сам процесс приготовления очень прост, но надо иметь электронный кулинарный термометр и жидкую глюкозу. Если термометры в принципе у нас найти можно, так с жидкой кулинарной глюкозой проблема. Я ее везла из Польши.

Многие источники пишут о том, что можно заменить глюкозу медом (консистенция и свойства очень похожие), но на примере этих мармеладок я не пробовала. А вот когда готовила нугу, глюкозу по рецепту, заменила медом и получилось отлично.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Ингредиенты

  • Растительное масло для смазывания форм
  • 200 грамм виски
  • 30 грамм желатина
  • 200 грамм жидкой глюкозы
  • 150 грамм сахара
  • 1/2 ч.л. винного камня (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
  • Гранулированный сахар для посыпания
Застывание мармеладок: 6 часов Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 6 часов 20 минут

1) Смажьте формы для конфет или застеленный пищевой пленкой небольшой противень, тонким слоем растительного масла.

2) В небольшую посуду влейте 130 грамм виски и добавьте желатин.

 Мармеладки из виски (Whiskey gums) 

Поставьте виски с желатином на медленный огонь и постоянно помешивая, прогревайте до полного растворения желатина. Сразу же снимите с огня, поставьте в сторону. 

3) Оставшееся виски влейте в небольшой сотейник, добавьте глюкозу, винный камень и сахар.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Доведите  на сильном огне до кипения и варите, пока масса не достигнет температуры 124 ᵒС.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Снимите полученный сироп с огня и дайте остыть до 100ᵒС. 

4) Смешайте сироп и виски с желатином.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Хорошенько перемешайте массу лопаткой или венчиком, до однородности. Разлейте по подготовленных формам.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

5) Поставьте формы с конфетами в холодильник, охлаждайте минимум 6 часов.

Осторожно достаньте конфеты из формы. А если делали мармеладки в противне, порежьте полученную массу кубиками с помощью горячего ножа.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

При желании, чтобы конфеты не слипались, обкатайте каждую в сахаре.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Веселых экспериментов!

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент