Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Категории: Другие десерты, Своими руками

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Мармеладки имеют очень приятный вкус, они немного пьянят, так как хоть часть алкоголя испаряется в процессе приготовления, все равно немного остается. Особо радует консистенция, напоминающая конфетки Haribo. Помните те конфетки в форме мишек?:-)

Сам процесс приготовления очень прост, но надо иметь электронный кулинарный термометр и жидкую глюкозу. Если термометры в принципе у нас найти можно, так с жидкой кулинарной глюкозой проблема. Я ее везла из Польши.

Многие источники пишут о том, что можно заменить глюкозу медом (консистенция и свойства очень похожие), но на примере этих мармеладок я не пробовала. А вот когда готовила нугу, глюкозу по рецепту, заменила медом и получилось отлично.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Ингредиенты

  • Растительное масло для смазывания форм
  • 200 грамм виски
  • 30 грамм желатина
  • 200 грамм жидкой глюкозы
  • 150 грамм сахара
  • 1/2 ч.л. винного камня (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
  • Гранулированный сахар для посыпания
Застывание мармеладок: 6 часов Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 6 часов 20 минут

1) Смажьте формы для конфет или застеленный пищевой пленкой небольшой противень, тонким слоем растительного масла.

2) В небольшую посуду влейте 130 грамм виски и добавьте желатин.

 Мармеладки из виски (Whiskey gums) 

Поставьте виски с желатином на медленный огонь и постоянно помешивая, прогревайте до полного растворения желатина. Сразу же снимите с огня, поставьте в сторону. 

3) Оставшееся виски влейте в небольшой сотейник, добавьте глюкозу, винный камень и сахар.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Доведите  на сильном огне до кипения и варите, пока масса не достигнет температуры 124 ᵒС.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Снимите полученный сироп с огня и дайте остыть до 100ᵒС. 

4) Смешайте сироп и виски с желатином.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Хорошенько перемешайте массу лопаткой или венчиком, до однородности. Разлейте по подготовленных формам.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

5) Поставьте формы с конфетами в холодильник, охлаждайте минимум 6 часов.

Осторожно достаньте конфеты из формы. А если делали мармеладки в противне, порежьте полученную массу кубиками с помощью горячего ножа.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

При желании, чтобы конфеты не слипались, обкатайте каждую в сахаре.

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Веселых экспериментов!

Мармеладки из виски (Whiskey gums)

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент