Курд из облепихи

30 сентября 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Если Вы в восторге от лимонного курда и любите облепиху, то этот курд Вас просто восхитит. И внимание! Его выразительный вкус как молния пронзает вкусовые рецепторы, он пробуждает, бодрит и вводит в зависимость. Свойства у него такие же как у лимонного курда, а вкус совершенно необычный. И если клубничный или малиновый курд меня совсем не впечатлили, такое впечатление что яично-масляная масса забрала все прелести этих ярких ягод, включая цвет, то облепиховый курд меня пленил полностью!

Для этого курда нужно пюре из облепихи и имеется в виду просто перебитая блендером свежая облепиха и протертая через не слишком мелкое сито (без сахара!). Чтобы получить 170-200 граммов облепихового пюре, нужно граммов 400 облепихи. В форме такого пюре очень хорошо хранить облепиху, можно морозить его в формах для льда, затем перекладывать в пакет и так хранить. Это не занимает много места и облепиха сразу готова к использованию. Для курда, для мусса для чая или морса, или же к какому-то роскошному коктейлю, который заберет усталость в конце недели :-)

Обратите внимание, пюре облепихи кладется в курд не всё сразу. Немного остается на конец, чтобы потом освежить вкус целого курда и сделать его ярче, теми несколькими ложками, термически не обработанного пюре. На срок хранения курда это не влияет. Поскольку в составе его есть яйца и масло и термическая обработка мягкая, я бы не держала его в холодильнике дольше 2-х недель, а на этот срок, такое количество сырого пюре не влияет, а вкус улучшает.