Коблер с персиками и сливами

Категории: Другие десерты, Американская кухня, Рабочие будни

Коблер с персиками и сливами

Коблер - вид английской и американской выпечки в которой начинка находится снизу, а тесто сверху, при том, что название происходит от вида поверхности коблера, который напоминает мостовую и тесто выкладывается в форме "камней-булыжников" (cobble), тех, из которых выкладывают мостовую. Коблеры бывают как сладкие, так и не сладкие с мясной начинкой или овощной. Что касается сладких, то самые популярные коблеры из слив, персиков, нектаринок и прочие. Предлагаю Вашему вниманию коблер с персиками и сливами. Сочетание слив и персиков очень удачное, начинка получается ароматной с приятной кислинкой слив.

Готовить коблер с персиками и сливами очень просто. Гораздо проще чем обычный пирог. Приготовление теста начинается так как для песочного теста, а затем добавляются холодные сливки и все смешивается вместе в довольно клейкую массу. Особых технических нюансов нету, только после смешивания теста, нужно его как можно быстрее выложить на фрукты и вставить печься, ведь с добавлением влажных сливок активируется разрыхлитель для теста.

Вообще, коблер можно испечь и с яблоками и грушами, но из кислых фруктов он вкуснее.

Plum peach cobbler6.JPG

Ингредиенты

  • 500 грамм персиков, крупно порезать, удалить косточку
  • 500 грамм слив, разрезать на 4 части каждую, удалить косточку
  • 100 грамм сахара
  • 3 ст.л. крахмала

Для теста:

  • 200 грамм муки
  • 50 грамм сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 90 грамм холодного сливочного масла, порезать мелкими кубиками
  • 180 мл сливок 30%
  • 30 грамм овсяных хлопьев

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Сливы и персики поместить в глубокую миску, добавить крахмал и сахар. Хорошо вымешать.

Plum peach cobbler2.JPG

3) В отдельной миске или чаше планетарного миксера смешать муку, сахар, разрыхлитель для теста и масло. Хорошо растереть все вместе.

Plum peach cobbler1.JPG

4) Добавить сливки и овсяные хлопья и хорошо перемешать все вместе.

Plum peach cobbler3.JPG

5) Выложить фрукты в жароупорную форму (у меня 1,5л форма), а сверху, формируя двумя ложками шарики, выложить равномерно тесто.

Plum peach cobbler4.JPG

6) Вставить форму с коблером в разогретую духовку и печь 40-50 минут. Фрукты должны пропечься, а поверхность хорошо подрумяниться. Достать коблер с персиками и сливами из духовки и оставить до частичного остывания.

Plum peach cobbler5.JPG

Подавать коблер, накладывая каждому шарик из теста и щедрую порцию фруктов.

Plum peach cobbler7.JPG

Приятного аппетита!

Plum peach cobbler13.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент