Коблер с персиками и сливами

Категории: Другие десерты, Американская кухня, Рабочие будни

Коблер с персиками и сливами

Коблер - вид английской и американской выпечки в которой начинка находится снизу, а тесто сверху, при том, что название происходит от вида поверхности коблера, который напоминает мостовую и тесто выкладывается в форме "камней-булыжников" (cobble), тех, из которых выкладывают мостовую. Коблеры бывают как сладкие, так и не сладкие с мясной начинкой или овощной. Что касается сладких, то самые популярные коблеры из слив, персиков, нектаринок и прочие. Предлагаю Вашему вниманию коблер с персиками и сливами. Сочетание слив и персиков очень удачное, начинка получается ароматной с приятной кислинкой слив.

Готовить коблер с персиками и сливами очень просто. Гораздо проще чем обычный пирог. Приготовление теста начинается так как для песочного теста, а затем добавляются холодные сливки и все смешивается вместе в довольно клейкую массу. Особых технических нюансов нету, только после смешивания теста, нужно его как можно быстрее выложить на фрукты и вставить печься, ведь с добавлением влажных сливок активируется разрыхлитель для теста.

Вообще, коблер можно испечь и с яблоками и грушами, но из кислых фруктов он вкуснее.

Plum peach cobbler6.JPG

Ингредиенты

  • 500 грамм персиков, крупно порезать, удалить косточку
  • 500 грамм слив, разрезать на 4 части каждую, удалить косточку
  • 100 грамм сахара
  • 3 ст.л. крахмала

Для теста:

  • 200 грамм муки
  • 50 грамм сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 90 грамм холодного сливочного масла, порезать мелкими кубиками
  • 180 мл сливок 30%
  • 30 грамм овсяных хлопьев

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Сливы и персики поместить в глубокую миску, добавить крахмал и сахар. Хорошо вымешать.

Plum peach cobbler2.JPG

3) В отдельной миске или чаше планетарного миксера смешать муку, сахар, разрыхлитель для теста и масло. Хорошо растереть все вместе.

Plum peach cobbler1.JPG

4) Добавить сливки и овсяные хлопья и хорошо перемешать все вместе.

Plum peach cobbler3.JPG

5) Выложить фрукты в жароупорную форму (у меня 1,5л форма), а сверху, формируя двумя ложками шарики, выложить равномерно тесто.

Plum peach cobbler4.JPG

6) Вставить форму с коблером в разогретую духовку и печь 40-50 минут. Фрукты должны пропечься, а поверхность хорошо подрумяниться. Достать коблер с персиками и сливами из духовки и оставить до частичного остывания.

Plum peach cobbler5.JPG

Подавать коблер, накладывая каждому шарик из теста и щедрую порцию фруктов.

Plum peach cobbler7.JPG

Приятного аппетита!

Plum peach cobbler13.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент