Клубнично-кокосовый десерт

Категории: Другие десерты, Детский праздник

Клубнично-кокосовый десерт

Этот клубнично-кокосовый десерт словно облако во рту. А еще, его по-детски просто готовить. Сначала на противне выпекается ароматный и хрустящий штрейзень с кокосовой стружкой и миндалем. Затем быстро смешивается творожно-сливочная масса со сгущенным молоком и кокосом, примешиваются кусочки свежей, сочной клубники и перекладывается все вместе в форме. Далее немного ждете, пока все остынет и застынет и наслаждаетесь этим вкусовым развратом. Это однозначно легче чем испечь сырник или собрать торт и стоит каждой минутки посвященной на его приготовление. Косово-клубничный вкус Вас восхитит своей изысканностью и легкостью. Отличный способ насладиться сезоном клубники интересно!

При желании, для штрейзеля можно использовать любые орехи, кроме арахиса. Его вкус подходит не для всех десертов и здесь он будет перебивать кокос и клубнику своей интенсивностью. Но какие орехи Вы бы не выбрали, самое важное дождаться пока штрейзель полностью остынет.

Также, вместо творога можно использовать рикотту или псевдорикотту или сливочный сыр. С последним у Вас будет почти чизкейк без выпечки. Для этого идеально подойдет домашний сливочный сыр из кулинарной книги «Знаю, що споживаю» ст. 170. Он получается очень кремовым, несмотря на то, что менее жирный чем магазинные аналоги и по цене он тоже выгоднее.

В сезон такие десерты можно готовить абсолютно со всеми ягодами и летними фруктами. Мелкие ягоды для него нарезать не нужно.

И внимание! Поскольку десерт очень нежный, лучше всего нарезать его тонким, острым ножом. И чтобы процесс был легким, можно перед нарезкой нагреть нож, полив его кипятком.

Strawberry_dessert-09.jpg

Десерт размером 18х30 см или 26 см диаметром для круглой формы

Для штрейзеля:

  • 60 грамм кокосовой стружки
  • 120 грамм муки
  • 120 грамм миндаля
  • 120 грамм сливочного масла, хорошо охладить, порезать кубиками
  • 80 грамм коричневого сахара

Для десерта:

  • 350 грамм творога или рикотты (рикотту хорошо отцедить)
  • 300 грамм сливок 30%, хорошо охладить
  • 200 грамм сгущенного молока
  • Сок ½ апельсина
  • 12 грамм желатина
  • 100 грамм кокосовой стружки
  • 600 грамм клубники, не мелко порезать

1) Приготовить штрейзель. Для этого духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Миндаль выложить в жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку. Равномерно подрумянить, достать и полностью остудить. (Чтобы быстрее остыл, можно переложить миндаль на чистую тарелку)

Strawberry_dessert-23.jpg

3) Когда миндаль остыл, поместить его в чашу блендера, добавить муку и взбить все пока миндаль полностью измельчится.

Strawberry_dessert-22.jpg

4) Духовку снова разогреть до 180 ᵒС. А к миндалю с мукой добавить масло и взбить все вместе. Добавить сахар и кокосовую стружку и еще раз все взбить.

Strawberry_dessert-21.jpg

5) Большой противень застелить пергаментом и выложить массу на противень, разравнивая ее.

Strawberry_dessert-20.jpg

6) Вставить противень со штрейзелем в разогретую духовку и печь 10-12 минут, пока все хорошо подрумянится. Достать из духовки и оставить до остывания.

Strawberry_dessert-18.jpg

7) Когда штрейзель остыл, дно разъемной формы 18х30 см застелить пергаментом и выложить на дно половину штрейзеля, разровнять.

Strawberry_dessert-16.jpg

8) В небольшой сотейник поместить апельсиновый сок и желатин, оставить на 2 минуты набухать. Далее поставить на минимальный огонь и постоянно помешивая, прогревать сок, до полного растворения желатина. Снять с огня.

Strawberry_dessert-17.jpg

9) В глубокой миске или чаше планетарного миксера, сливки взбить до устойчивых пиков.

Strawberry_dessert-15.jpg

10) В глубокой миске смешать творог, кокосовую стружку и сгущенное молоко. Хорошо вымешать. Добавить сок с желатином и снова, очень быстро и тщательно вымешать.

Strawberry_dessert-14.jpg

11) Осторожно ввести сливки в массу. Сначала 1/3, хорошо перемешать, и добавить остальные сливки, уже аккуратно заворачивая их в массу. Мешать, пока сливки равномерно смешаются с сыром.

Strawberry_dessert-13.jpg

12) Добавить клубнику и еще раз все перемешать.

Strawberry_dessert-12.jpg

13) Выложить сливочно-творожную массу в форму на штрейзель и разровнять.

Strawberry_dessert-11.jpg

14) Сверху равномерно распределить остальной штрейзель и поставить десерт в холодильник на 8-12 часов застывать.

15) Застывший десерт достать из холодильника. Стороны разъемной формы немного прогреть феном для волос или завернуть на минуту влажным горячим полотенцем и осторожно снять форму.

Strawberry_dessert-10.jpg

Порезать клубнично-кокосовый десерт порционными кусочками и подавать.

Strawberry_dessert-04.jpg

Приятного аппетита!

Strawberry_dessert-05.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент