Брауни с малиной
ПечатьКатегории: Другие десерты, Американская кухня, Пикник, Ланч бокс
Рецепт этих брауни впервые был опубликован в журнале "Современная кухня" в моей прежней рубрике "Из записной книжки Виктории". Теперь делюсь рецептом с Вами и на сайте, ведь жалко, чтобы так удачный рецепт был лишь в архивах одного номера журнала. Это очень особенная, богатая выпечка. Ну очень шоколадные брауни с вкраплениями свежей малины. Если Вы любите сочетание малины и шоколада, эти брауни однозначно для Вас! Мы же просто не могли от них оторваться, ведь они сочетают в себе влажные и очень шоколадные брауни и сочную и яркую малину. А готовить их так просто, что некоторым, не доев первую партию, быстро захочется готовить вторую. У кого есть маленькие дети, могут привлечь их к приготовлению. Детям особенно понравится раскладывать рядами малину.
Как с приготовлением чего либо и здесь выбирайте качественный шоколад, Вам его же и есть. Поскольку шоколада в составе много, то его качество имеет кардинальное значение для общего вкуса брауни. То есть лучше реже себе такое позволять, но уж если позволять, то высокого качества. При желании, можно взять шоколад и с большим содержанием какао, но не более 80%.
Вместо малины тоже можно использовать вишни или клубнику. Будет иначе, но вкусно будет. Время и способ приготовления от этого не изменятся. Единственное, что не рекомендую, это заменять свежие ягоды морожеными. Ягоды должны быть сухими и упругими, а мороженые такими не бывают.
Ингредиенты
- 200 грамм сливочного масла, порезать кубиками
- 200 грамм черного шоколада 60% какао, мелко порубить
- 200 грамм сахара
- 3 яйца
- 90 грамм муки
- 50 грамм какао
- 200 грамм малины
Кроме того:
- Сливочное масло для смазывания формы
1) Дно разъемной формы 18х30 см застелить пергаментом. Стороны смазать тонким слоем сливочного масла.
2) Духовку разогреть до 170 ᵒС.
3) В небольшой сотейник с толстым дном поместить сливочное масло и шоколад. Поставить на медленный огонь и прогревать, постоянно помешивая, пока масло и шоколад станут однородной массой. Сразу же снять с огня.
4) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до побеления яйца и сахар.
Продолжая взбивать, влить шоколадно-масляную смесь. Добавить муку и какао. Сбивать лишь до полного сочетания ингредиентов.
5) Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять.
6) Выложить рядами малину, немного вдавливая ее в тесто так, как показано на фото.
7) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 45-50 минут, пока зубочистка, воткнутая глубоко в толщу теста, будет выходить сухой.
8) Достать форму с брауни из духовки и оставить в форме на 5 минут.
Далее нарезать брауни порционными кусочками и выложить на решетку для остывания.
Лучше всего на вкус брауни комнатной температуры.
Приятного аппетита!
Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)
11 Февраля 2015Рецепт очень шоколадных брауни с кусочками шоколада, по многочисленным просьбам читателей. Настоящее лакомство шокоголиков.
Брауни «Чудища»
29 Октября 2021Рецепт причудливых брауни с кардамоном и молочным шоколадом к игривому Хэллоуину. Выпечка легкая в приготовлении, что принесет радость как взрослым, так и детям.
Малиновый тарт с шоколадом
10 Июля 2019Роскошный, декадентский, шоколадно-малиновый тарт для шокоголиков и не только. Кремовый шоколадный ганаш и сочная и ароматная малина в шоколадной оболочке из песочного теста.
Тарталетки с малиной
26 Июля 2016Не пафосные, но в то же время, изысканные тарталетки, в несколько рустикальном стиле с кисло-сладким кремом и свежей малиной.
