Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)

Категории: Другие десерты, Классика, Американская кухня, Пикник, Ланч бокс

Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)

     Эти пирожные, иначе брауни не назовешь, это просто удовольствие для всех ценителей шоколада и выпечки из него. Рецепт особенно удачный, скомпонированный мной по мотивам нескольких популярных рецептов с учетом моего кулинарного опыта.

      Брауни насыщенные вкусом, влажные внутри с хрустящей поверхностью, которая создается благодаря прогреванию масла с сахаром почти до консистенции ирисок:-). Это не только углубляет вкус, но и создает замечательное разнообразие в консистенции пирожных. А когда уже кажется, что лучше быть не может, Вы чувствуете замечательные вкрапления черного шоколада. Я хоть и не могу отнести себя к категории шокоголиков, но эти брауни даже меня вводят в зависимость:-). Трудно, действительно трудно, остановиться и не съесть еще одно калорийное пирожное, а потом еще одно!:-))

      Хотя большинство источников рекомендуют брауни резать после остывания, я не могла удержаться и разрезала раньше. И Вам рекомендую попробовать эти брауни теплыми. Они имеют такую нежную консистенцию, а вкус кажется еще насыщенней! Я бы сказала, что они даже лучше шоколадных десертов-фондантов, которые выпекают специально жидкими внутри и подают теплыми.

     В рецепте я использовала капельки шоколада, которые можно заменить просто мелко-порезанным шоколадом.

Любители шоколада оценят также Мега шоколадный торт и Зимний шоколадный торт на пиве. Они также очень насыщенные вкусом.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Форма 18х30 см (может быть больше для более тонких брауни)

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 110 грамм какао
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 2 ч.л. растворимого кофе
  • 2 ч.л. ванильного экстракта или 8 грамм ванильного сахара (1 пакетик)
  • 250 грамм сливочного масла
  • 400 грамм сахара
  • 180 грамм муки
  • 300 грамм шоколадных капель или измельченного шоколада
Время приготовления: 1 час

Смотрите видео-рецепт приготовления брауни (на укр. языке): 

1) Духовку разогреть до 180 ° С.

2) Масло, сахар и кофе поместить в небольшую кастрюльку. Поставить на малый огонь и нагревать, все время помешивая, до полного растворения сахара и кофе.

Масло

3) Яйца, соль, ванильный экстракт или сахар, разрыхлитель и какао сбить вместе.

4) Добавить теплую масляно-сахарную смесь и еще раз все взбить вместе.

Тісто

5) Добавить муку и взбить до полного смешивания.

Тісто

6) Добавить в тесто для брауни капельки шоколада перемешать все лопаткой.

Тісто

7) Дно прямоугольной формы застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом (если форма не разъемная, то пергамент должен закрывать также стороны формы).

8) Вылить тесто в подготовленную форму. Постучать формой о поверхность стола, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха и тесто равномерно распределилось.

Брауні

9) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь примерно 30-40 минут, в зависимости от формы и работы духовки. Края брауни должны хорошо схватиться, а середина должна казаться недопеченной. Она дойдет до нужной консистенции при остывании.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

10) Достать брауни из духовки и оставить остывать по крайней мере на 20-30 минут, в идеале до полного остывания.

Порезать на квадраты или прямоугольники и подавать.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Приятного аппетита!

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Смотри также
  • Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
  • Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
  • Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
  • Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
  • Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
  • Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
  • Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
  • Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
  • Дуууже шоколадно,дуже смачно,калорійно,але тяжко втриматись від того,щоб не з їсти одразу все!Дякую за рецепт!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент