Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)
ПечатьКатегории: Другие десерты, Классика, Американская кухня, Пикник, Ланч бокс
Эти пирожные, иначе брауни не назовешь, это просто удовольствие для всех ценителей шоколада и выпечки из него. Рецепт особенно удачный, скомпонированный мной по мотивам нескольких популярных рецептов с учетом моего кулинарного опыта.
Брауни насыщенные вкусом, влажные внутри с хрустящей поверхностью, которая создается благодаря прогреванию масла с сахаром почти до консистенции ирисок:-). Это не только углубляет вкус, но и создает замечательное разнообразие в консистенции пирожных. А когда уже кажется, что лучше быть не может, Вы чувствуете замечательные вкрапления черного шоколада. Я хоть и не могу отнести себя к категории шокоголиков, но эти брауни даже меня вводят в зависимость:-). Трудно, действительно трудно, остановиться и не съесть еще одно калорийное пирожное, а потом еще одно!:-))
Хотя большинство источников рекомендуют брауни резать после остывания, я не могла удержаться и разрезала раньше. И Вам рекомендую попробовать эти брауни теплыми. Они имеют такую нежную консистенцию, а вкус кажется еще насыщенней! Я бы сказала, что они даже лучше шоколадных десертов-фондантов, которые выпекают специально жидкими внутри и подают теплыми.
В рецепте я использовала капельки шоколада, которые можно заменить просто мелко-порезанным шоколадом.
Любители шоколада оценят также Мега шоколадный торт и Зимний шоколадный торт на пиве. Они также очень насыщенные вкусом.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 110 грамм какао
- Щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 2 ч.л. ванильного экстракта или 8 грамм ванильного сахара (1 пакетик)
- 250 грамм сливочного масла
- 400 грамм сахара
- 180 грамм муки
- 300 грамм шоколадных капель или измельченного шоколада
Смотрите видео-рецепт приготовления брауни (на укр. языке):
1) Духовку разогреть до 180 ° С.
2) Масло, сахар и кофе поместить в небольшую кастрюльку. Поставить на малый огонь и нагревать, все время помешивая, до полного растворения сахара и кофе.
3) Яйца, соль, ванильный экстракт или сахар, разрыхлитель и какао сбить вместе.
4) Добавить теплую масляно-сахарную смесь и еще раз все взбить вместе.
5) Добавить муку и взбить до полного смешивания.
6) Добавить в тесто для брауни капельки шоколада перемешать все лопаткой.
7) Дно прямоугольной формы застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом (если форма не разъемная, то пергамент должен закрывать также стороны формы).
8) Вылить тесто в подготовленную форму. Постучать формой о поверхность стола, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха и тесто равномерно распределилось.
9) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь примерно 30-40 минут, в зависимости от формы и работы духовки. Края брауни должны хорошо схватиться, а середина должна казаться недопеченной. Она дойдет до нужной консистенции при остывании.
10) Достать брауни из духовки и оставить остывать по крайней мере на 20-30 минут, в идеале до полного остывания.
Порезать на квадраты или прямоугольники и подавать.
Приятного аппетита!
Мега шоколадный торт
17 Мая 2012Слегка влажный, изнутри и снаружи шоколадный. Шоколадный бисквит, шоколадная пропитка и украшение. Всем шокоголикам посвящается!
Шоколадный клафути с курагой и коньяком
20 Марта 2012Простой в приготовлении десерт с насыщенным вкусом. Пропитанные алкоголем кусочки кураги, нежная консистенция шоколадного теста.
Шоколадный кекс с бананами
12 Октября 2014Мой любимый шоколадный кекс с бананами и кусочками шоколада. С таким выразительным вкусом шоколада и ненавязчивым ароматом банана.
Идеальный шоколадный бисквит
19 Октября 2013Такой нежный, воздушный, легкий и всегда удачный бисквит всего лишь из яиц, муки, сахара и какао.
-
Alena JalakasДавно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
-
Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
-
Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
-
Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
-
Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
-
Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
-
Давно хочу приготовить это блюдо... Только подскажите пожалуйста, а 400г не многовато ли? Не будет ли слишком сладко, и можно ли уменьшить кол-во сахара? Спасибо!
-
Теста для брауни по этому рецепту тоже получается не мало, можно спокойно уменьшить количество теста вдвое и тогда количество всего будет умеренным и 200 граммов сахара на 55 грамм какао, которое горчит, если не добавить достаточно сахара. Тогда на 110 граммов какао, 400 грамм сахара также нормально. А шоколад должен быть черным, который по сути не совсем сладкий. (Я допишу об этом в рецепте). Поверьте, я очень чувствительна к сахару и его количеству в выпечке, так как я не любитель сладкого и даже кофе пью без сахара. В этом рецепте нормальное количество сахара, учитывая количество какао и других ингредиентов. Удачи Вам и вкусной выпечки!
-
Дуууже шоколадно,дуже смачно,калорійно,але тяжко втриматись від того,щоб не з їсти одразу все!Дякую за рецепт!
