Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)

11 февраля 2015

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Другие десерты, Классика, Американская кухня, Пикник, Ланч бокс

Брауни с кусочками шоколада (Brownie with chocolate drops)

Эти пирожные, иначе брауни не назовешь, это просто удовольствие для всех ценителей шоколада и выпечки из него. Рецепт особенно удачный, скомпонированный мной по мотивам нескольких популярных рецептов с учетом моего кулинарного опыта.

Брауни насыщенные вкусом, влажные внутри с хрустящей поверхностью, которая создается благодаря прогреванию масла с сахаром почти до консистенции ирисок:-). Это не только углубляет вкус, но и создает замечательное разнообразие в консистенции пирожных. А когда уже кажется, что лучше быть не может, Вы чувствуете замечательные вкрапления черного шоколада. Я хоть и не могу отнести себя к категории шокоголиков, но эти брауни даже меня вводят в зависимость:-). Трудно, действительно трудно, остановиться и не съесть еще одно калорийное пирожное, а потом еще одно!:-))

Хотя большинство источников рекомендуют брауни резать после остывания, я не могла удержаться и разрезала раньше. И Вам рекомендую попробовать эти брауни теплыми. Они имеют такую нежную консистенцию, а вкус кажется еще насыщенней! Я бы сказала, что они даже лучше шоколадных десертов-фондантов, которые выпекают специально жидкими внутри и подают теплыми.

В рецепте я использовала капельки шоколада, которые можно заменить просто мелко-порезанным шоколадом.

Любители шоколада оценят также Мега шоколадный торт и Зимний шоколадный торт на пиве. Они также очень насыщенные вкусом.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Форма 18х30 см (может быть больше для более тонких брауни)

Ингредиенты

4 яйца
110 грамм какао
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя для теста
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. ванильного экстракта или 8 грамм ванильного сахара (1 пакетик)
250 грамм сливочного масла
400 грамм сахара
180 грамм муки
300 грамм шоколадных капель или измельченного шоколада

Время приготовления: 1 час

Смотрите видео-рецепт приготовления брауни (на укр. языке):

1) Духовку разогреть до 180 ° С.

2) Масло, сахар и кофе поместить в небольшую кастрюльку. Поставить на малый огонь и нагревать, все время помешивая, до полного растворения сахара и кофе.

Масло

3) Яйца, соль, ванильный экстракт или сахар, разрыхлитель и какао сбить вместе.

4) Добавить теплую масляно-сахарную смесь и еще раз все взбить вместе.

Тісто

5) Добавить муку и взбить до полного смешивания.

Тісто

6) Добавить в тесто для брауни капельки шоколада перемешать все лопаткой.

Тісто

7) Дно прямоугольной формы застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом (если форма не разъемная, то пергамент должен закрывать также стороны формы).

8) Вылить тесто в подготовленную форму. Постучать формой о поверхность стола, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха и тесто равномерно распределилось.

Брауні

9) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь примерно 30-40 минут, в зависимости от формы и работы духовки. Края брауни должны хорошо схватиться, а середина должна казаться недопеченной. Она дойдет до нужной консистенции при остывании.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)