Польская "запеканка" (Zapiekanka)

Категории: Домашний фаст фуд, Польская кухня, Грибы, Бутерброды, Горячие закуски, Рабочие будни

Польская "запеканка" (Zapiekanka)

       Это то блюдо - которое можно купить в небольшом киоске или кафе, или же баре, на каждой центральной пешеходной улице в Польше и не только. "Запеканка" - это известный польский фаст-фуд, горячий бутерброд, слава которого уже давно распространилась за пределы Польши. Польский ответ хот-догам и гамбургерам.

       Предлагаю Вашему вниманию классическую версию запеканки, лишь немного усовершенствованную. Хотя в Польше ее можно встретить с различными дополнениями, и с кукурузой, курицей, колбасками, но как утверждает мой муж, который вырос на запеканках, это все равно что салат "Цезарь" с вареными яйцами, помидорами и майонезом. Классическая версия запеканки состоит из нескольких простых ингредиентов и на багете, кроме измельченных грибов, обжаренных с луком, сыра и кетчупа не должно быть больше ничего!

      Важно, чтобы не выкладывать грибной пасты слишком много, а только хорошо ею смазать багет. Если выложите слишком много, запеканки не будут хрустящими, такими какими они должны быть. Удобно также готовить двойную порцию грибной пасты, она хранится в холодильнике до 4-х дней и почти вечно в морозильной камере. Тогда приготовление этих горячих бутербродов займет совсем мало времени.

       Что касается кетчупа, хотя меня можно отнести к снобам в этом вопросе, я всегда, во всем где только можно, использую домашний кетчуп, в этом блюде обязательно должен быть магазинный кетчуп. Если, конечно, Вы хотите почувствовать оригинальный вкус этих польских горячих бутербродов. И его должно быть не мало. Именно он придает сочность и создает контраст мега-хрустящей основе.

Zapiekanka

4 порции:

Ингредиенты

  • 1 среднего размера багет
  • 400 грамм шампиньонов, мелко порезать (можно измельчить с помощью блендера)
  • 1 средняя луковица, мелко порезать (можно измельчить с помощью блендера)
  • 50 грамм сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • 200 грамм полутвердого сыра (такого как Гауда, Эмменталер, Королевский и т.д.)
  • Кетчуп для подачи
Время приготовления: 25 минут

1) Духовку разогреть до 180 ° С.

2) В сковородке разогреть масло и добавить лук. Тушить до мягкости.

Цибуля

3) Добавить грибы, посолить все по вкусу и тушить, помешивая, пока испарится сок, который пустят грибы. Снять с огня.

Гриби

4) У багета отрезать тонкие концы. Разрезать багет по ширине, а затем и по длине пополам. Должно получиться 4 продолговатых куска хлеба. Осторожно вынуть лишний мякоть, чтобы сделать куски тоньше.

Багет

5) Равномерно смазать стороны среза полученной грибной пастой.

Zapiekanka

6) Посыпать щедро сыром и выложить запеканки на решетку для запекания.

Zapiekanka

7) Вставить решетку с запеканками в разогретую духовку и хорошо подрумянить.

Zapiekanka

8) Достать запеканки из духовки и щедро полить кетчупом.

Zapiekanka

Подавать сразу же!

Zapiekanka

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Пробовал такие в Варшаве в 1987 у нас пока не встречал, а дома делаем с батона
  • Спробуйте обов'язково приготувати і за рецептом Picante Cooking.
  • Спробуйте обов'язково приготувати і за рецептом Picante Cooking.
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент