Пицца пепперони (Pizza pepperonі)

Категории: Домашний фаст фуд, Классика, Американская кухня, Хлебобулочные изделия, Ланч бокс

Пицца пепперони (Pizza pepperonі)

Это наверное наша с мужем любимая пицца. Мы очень любим острое и любим везде, пицца не исключение. Пицца пепперони пикантная, простая и одновременно полна вкуса! В Италии потребляют пиццу дьявола, почти идентичную американской папперони, которая получила свое название от острой колбасы салями, которую придумали итальянские иммигранты в США. Попробуйте поискать в Италии колбасу пепперони :-). Хотя сейчас, во время всесторонней глобализации, может и это возможно, поэтому не буду зарекаться :-)). Так или иначе, итальянская пицца дьявола и американская пицца пепперони практически одинаковые, только американская несколько грубее. А еще, в Италии, иногда могут сделать пиццу дьявола не из пикантной салями, а с самой обычной и к пицце подать масло с перцем чили для поливки, чтобы гость мог сам себе регулировать пикантность. Два раза мне такое встречалось в пиццериях в Италии. В Штатах Вам уже все подадут приправленным. Что, по сути, мне больше нравится. То же можно сделать и дома.

Чтобы колбаса подрумянилась, ее выкладывают на сыр, а не под ним, как большинство других ингредиентов на пицце. Если не можете найти острой колбасы салями, а подобной пиццы очень хочется, то можно соус сделать острым, а салями добавить ту, которая есть. Для этого достаточно основной томатный соус смешать с любым острым соусом в пропорции 1: 1.

Не пренебрегайте предыдущим разогревом духовки для выпечки пиццы. То насколько разогретой будет Ваша духовка, влияет на то, какую консистенцию и аромат будет иметь Ваша пицца. Пиццу нужно печь быстро и агрессивно, при максимальной температуре. Но для этого следует не раскатывать ее слишком тонко и не выкладывать сверху на нее слишком много.

Pepperoni_pizza11.JPG

Ингредиенты

  • 1/3 порции теста для пиццы
  • 7 ст.л. основного томатного соуса
  • 150 грамм полутвердого сыра моцарелла, натереть на терке с крупными дырочками
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. острого перца хлопьями
  • 10-12 тонких кружочков острой салями
  • Мука семолина или крупчатка для посыпания (по крайней мере, заменить кукурузной мукой)

1) Духовку разогреть до максимальной температуры, с конвекцией и верхним подогревом. Если печете на камне для пиццы, тогда духовку следует разогревать вместе с камнем.

2) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или иной мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.

3) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, следует не слишком тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиной или иной мукой поверхности. Выложить или на противень посыпанный тонким слоем семолины или иной муки, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или иной мукой. Придавая нужную форму пицце, работайте со скалкой и руками, немного растягивая тесто.

Pepperoni_pizza1.JPG

4) Тонко смазать поверхность пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста.

5) Равномерно посыпать поверхность пиццы орегано и острым перцем хлопьями.

Pepperoni_pizza2.JPG

6) Равномерно разложить тертый сыр моцарелла.

Pepperoni_pizza3.JPG

7) Сверху на сыр, в один слой, выложить кружочки салями.

Pepperoni_pizza4.JPG

8) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.

Достать пиццу пепперони из духовки и подавать немедленно!

Pepperoni_pizza10.JPG

Приятного аппетита!

Pepperoni_pizza13.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент