Начос - или чипсы из тортильи (Nachos)
ПечатьКатегории: Домашний фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Мексиканская кухня, Своими руками, Холодные закуски, Бюджетные рецепты
Начос, они и есть чипсы с тортильи, уже давно успели завоевать поклонников по всему миру, но больше всего их ценят в Мексике и на юге США, где очень популярна кухня Текс-Мекс.
В промышленном масштабе, начос готовят не из тортильи, а массы подобной тесту как для тортильи. Но возникли они именно по необходимости утилизации лепешек тортильи не первой свежести. В Мексике, в ресторанах часто после того, как клиент сделал заказ, принесут небольшую корзинку с начос, чтобы ожидание заказанного блюда было приятным.
Само приготовление домашних начос занимает очень мало времени. Для приготовления можно использовать магазинные тортильи или более толстый вид лаваша, или приготовить домашние тортильи для какого-то латино-амриканського блюда, а из остатков сделать начос.
При желании, после расскладывания треугольничков на противне, можно посыпать их любимым сыром. Также, часть паприки можно заменить перцем чили. А можно вообще не использовать паприку, тогда начос не будут чернеть.
Ингредиенты
- 5 крупных лепешек тортильи или 15 маленьких
- 50 мл оливкового масла
- Сок 1 лимона (или 1 1/2 лайма)
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- Соль по вкусу
Смотрите видео как готовить чипсы (на укр. языке):
1) Духовку разогреть до 160 ° С.
2) В небольшой посуде смешать паприку, масло, чеснок и сок.
3) Полученной смесью смазать тортильи с двух сторон.
Порезать треугольниками и выложить на противень в один слой. Щедро посолить.
4) Вставить противни в разогретую духовку и печь 3-4 минуты. Начос должны хорошо подсушиться и подрумяниться. Из-за наличия паприки, начос местами могут чернеть, но горечи из-за этого они не получат.
5) Достать начос из духовки и оставить на противне до полного остывания. Хранить в плотно закрывающейся емкости.
Подавать к гуакамоле и различным дипам.
Приятного аппетита!
Мексиканские кукурузные тортильяс (Tortillas de maiz)
16 Января 2013Тортильяс с кукурузной мукой. Более желтые чем пшеничные, более аутентичные и более ароматные.
Домашние картофельные чипсы из духовки
8 Октября 2012Здоровая версия любимого всеми перекуса. Они существенно скрасят домашний просмотр кино, футбольного матча или просто посиделки.
Как сделать домашний попкорн с сыром
13 Октября 2012Как правильно сделать это самое популярное киношное лакомство дома. Без химических добавок и специальных приспособлений.
Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)
17 Января 2013Такос- плоские хлебцы тортильяс, с различной богатой начинкой, самое популярное в Мексике "уличное блюдо".
