Луковая пицца с грецкими орехами и голубым сыром
ПечатьКатегории: Домашний фаст фуд, Овощи, Хлебобулочные изделия
На дворе весна и у меня проросшего лука хоть отбавляй! Выбросить жалко, использовать не ко всему можно. А вот карамелизировать как раз даже нужно! Можно французский луковый суп приготовить… но на дворе ведь тепло, как-то дождя, слякоти не хватает для такого блюда… А пицца (легкая и тонкая) с простым весенним салатиком, как раз то, что нужно…
Эту пиццу мне язык не повернется назвать итальянской… нет томатов, и сыр не итальянский… скорее французская… Мне кажется если вкусно, то не грех и немного смешать кухни мира. Правда же?
У меня есть еще один рецепт с большим количеством лука, карамелизированого конечно. Но о нем позже!
Смотрите также видео как нарезать лук (на укр. языке):
Ингредиенты
- 800 грамм репчатого лука, очистить, порезать полукольцами
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 80 мл мадеры или мускатного вина
- 1 основа для пиццы
- 60 грамм голубого сыра (с плесенью)
- 50 грамм твердого сыра Пармезан или Грана Падано
- 50 грамм грецких орехов
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/4 порции теста для пиццы
1) Приготовьте основу для пиццы.
2) Разогреть большую тяжелую сковороду или кастрюлю на среднем огне, добавить растительное и сливочное масло. Когда масло растопится и перестанет пенится, добавьте лук.
3) Хорошо посолите и тушите, время от времени помешивая, 25-30 минут.
4) Когда лук уже хорошенько смякнет, добавьте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, снова уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, еще 10 минут.
5) Разогреть духовку до 220-250 ˚С. В зависимости от Вашей духовки. Если печете на камне для пиццы, то разогревайте вместе с камнем.
6) Тонко раскатать тесто для пиццы. Выложить или на противень или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку.
7) Смазать раскатанное тесто оливковым маслом, равномерно распределить карамелизированный лук, раскрошить голубой сыр, посыпать пармезаном и орехами.
8) Поставить пиццу в хорошо разогретую духовку на 8-12 минут. Тесто должно подрумяниться, а сыр расплавиться.
Выньте и подавайте немедленно!
Смотрите также видео-рецепт приготовление основного теста для пиццы (на укр. языке):
Пицца Романа (Pizza romana)
16 Мая 2017Рецепт приготовления одной из классических итальянских пицц, пиццы Романа или пиццы по-римски, с томатным соусом, анчоусами и моцареллой.
Пицца пепперони (Pizza pepperonі)
5 Ноября 2018Пицца пепперони, американская версия итальянской пиццы дьявола, с томатным соусом, сыром и пикантной колбасой салями.
Пицца с реганом и вяленой ветчиной
24 Февраля 2011Необычная пицца с фиолетовым базиликом, он же реган, сыровяленой ветчиной и кедровыми орешками.
Пицца к завтраку
6 Июня 2017Пиццы до завтраку в версии мини с яйцом, беконом и помидорами. Всем любителям вкусных домашних пицц посвящается.
