Фламмкухен или эльзасская пицца (Flammkuchen)
ПечатьКатегории: Домашний фаст фуд, Немецкая кухня, Пикник, Хлебобулочные изделия, Горячие закуски, Ланч бокс
Классическая версия фламмкухен, или "огненного пирога", как дословно переводится название этой выпечки с немецкого языка, делается на дрожжевом тесте, смазывается сметаной с приложением сыра, близкого к нашему творога, и щедро посыпается луком и копченым беконом, то есть копченой грудинкой. Такой сытный пирог, то пиццу, можно всегда найти на немецких рождественских ярмарках. На некоторых из них фламмкухен пекут в традиционных, правда портативных, печах на дровах. Мне, честно говоря, всегда трудно пройти мимо такого места. Именно такую версию фламмкухен, лишь печеную в домашней духовке, я Вам и представлю.
В целом, можно встретить множество менее традиционных вариантов этой выпечки с различными дополнениями. И без сыра, с курицей, с картофелем, колбасками или различными овощами. Я больше всего люблю традиционный фламмкухен. Его можно подавать самостоятельно или как дополнение к салату. Прекрасно сочетается такая выпечка с квашеной капустой или как дополнение к супу, вместо хлеба.
Ингредиенты
- 1/2 порции теста для пиццы
- 1 красная луковица, порезать полукольцами
- 150 грамм домашней сметаны (или самой жирной, которую найдете)
- 150 грамм творога
- 150 грамм копченого бекона (копченой грудинки), порезать грубыми полосками
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 250 ° С. На сухой сковороде подрумянить бекон.
2) Тесто раскатать, немного грубее чем на тонкую пиццу, придавая тесту прямоугольную форму и выложить на присыпанный мукой противень (лучше посыпать мукой крупчаткой).
3) Творог смешать со сметаной и равномерно распределить по поверхности теста, а сверху разложить лук.
4) Фламмкухен равномерно посолить по вкусу и выложить сверху подрумяненный бекон.
5) Вставить противень с тестом в разогретую духовку и печь 20-25 минут, фламмкухен должен хорошо подрумяниться.
Достать выпечку из духовки и подавать сразу же!
Фламмкухен прекрасно сочетается с бокалом хорошего холодного пива.
Приятного аппетита!
Баварский суп с печеночными кнедлями (Leberknödelsuppe)
26 Марта 2015Ароматный наваристый говяжий бульон с полными вкуса кнедлями из говяжьей печени. Особое блюдо из Баварии.
Свиная рулька в пивном маринаде
22 Октября 2012Рулька маринованная в пиве со специями, длительного запекания при умеренной температуре. Как результат: нежное мясо с безумным ароматом!
Сырный суп с пивом
18 Октября 2014Сырный суп с пивом и гренками в немецком стиле. Согревающий и ароматный. Пиво придает супу специфический и очень приятный привкус, как и сыр.
